
Manos a la obra, chapa
Juanito se adentra en el mundo de la herrería para intentar construir una chapa. ¿Lo logrará?...
Para el abadejo a la chapa, rehogar ajo y perejil piacdos en oliva y sumar los filetes. Cuando están cocidos de un lado darlos vuelta y aderezar con jugo de limón. Salpimentar.
Para los vegetales tibios, cortarlos todos en finos bastones y cocer a la chapa hasta que estén tiernos. Salpimentar y aromatizar con tomillo.
Juanito se adentra en el mundo de la herrería para intentar construir una chapa. ¿Lo logrará?...
Un pescadero que debía ser español tiene la posta de los pescados. Aprendé a obtenerlas de un pescado entero....
Hervir el arroz en agua y sal y reservar. Saltear el arroz ya cocido en aceite de canola y unas gotitas de aceite de sésamo y reseravar. Filetar los portobellos, zanahoria y zucchinis y ...
Para las papas pay, pelar y cortar la papa en bastoncitos muy finitos y freir en abundante aceite bien caliente hasta obtener un dorado parejo. Para cocer los vegetales, calentar la chapa y tirar los...
Cortar el pollo en tiritas y marinar en un bol con jugo de naranja, ajo y perejil picados, la mostaza y sal y pimienta. Tapar y reposar en la heladera por 30 minutos. Pasar por huevo batido con sal y...
Cortar la pechuga en tiritas y dorar en oliva. Desglasar con vodka. Salar. Aparte, dorar la cebolla, berenjena, zucchini, hinojo, chaucha fileteados. Desglasar con vodka y agregar el ajo pica...
Para las mollejas tiernizadas, llevar las mollejas a hervor desde leche fría con laurel, sal y pimienta. Cortar las mollejas en fetas y condimentar con coriandro, canela y ají molido. D...
Para las arañitas, tajear la grasa superficial y colocar en un bol junto con el ajo rallado, pimienta negra en grano, sal, ají molido, nuez moscada, vino y vinagre. Tapar y reservar en h...
Para las entrañas, desgrasarlas bien y cortar en algunos trozos. Dorar en chapa con oliva y salpimentar. Espolvorear con hierbas frescas picadas a gusto. Para la guarnición, pi...
Para la vegana, hidratar la soja en caldo por 15 minutos y mezclar con el salteado de cebollas en aceite de soja. Incorporar humo líquido, salsa de soja, harina de soja y condimentar. Mezclar ...
Hacer el aderezo con el jugo y la ralladura de limón, los condimentos, el ajo rallado, el perejil picado y el aceite de oliva. Cortar en tiritas los filetes de gatuzo y marinarlos en el aderez...
Para la masa, batir la manteca pomada con el azúcar y agregar los huevos de a uno sin dejar de batir hasta cremar bien. Agregar la esencia de vainilla, sal, polvo de hornear y la harina previa...
Para la masa, batir la manteca pomada con el azúcar hasta cremar. Sumar los huevos de a uno sin dejar de batir hasta volver a integrar. Agregar la harina mezclada con elpolvo de hornear e inco...
Hacer una corona con la harina y la sal por fuera. Mezclar los líquidos levemente tibios con la manteca derretida, el azúcar y la levadura. Tomar la masa y am...