Estamos cocinando...

Recetas / Pescados & Mariscos

Arroz cremoso con fritos de surubí

Ingredientes

  • Arroz carnaroli 500 grs
  • Queso azul 200 grs
  • Queso rallado 100 grs
  • Caldo de verdura c/n
  • Panceta ahumada 250 grs
  • Surubí 1 kilo
  • Harina 0000 c/n
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite neutro
  • Perejil c/n

Procedimiento

Para el arroz, hervirlo desde caldo frío (5 partes por 1 de arroz) por 7 minutos.

Aparte, dorar la panceta en sartén sin materia grasa. Cuando dora sumar el arroz y saltear. Incorporar los quesos rallados. Remover suavamente hasta fundir los quesos.

 

Para el surubí, cortarlo en bifecitos, salpimentar y aromatizar con perejil picado. Pasar por harina y freír en aceite caliente. 

Servir base de arroz con los fieltes fritos.

Relacionadas

FB Twitter