Tortitas Negras Y Tortitas Blancas
En un recipiente colocar la harina, el azúcar, el agua y la sal, mezclar un poco y agregar la materia grasa.
Amasar bien y luego dar 10 a 12 vueltas de palote.
Dejar reposar la masa tapadas con un nylon unos 15 minutos y luego con un cortante de 5cm de diámetro, cortar y estibar en placas previamente engrasadas.
Dejar fermentar al doble de su volumen.
Luego cubrir con azúcar negra (mezcla) o blanca y hornear a unos 220ºc unos 15 a 20 min. Cuando el azúcar se carameliza.
Ingredientes
Para 4 porcionesHarina 500 grs
Levadura 25 grs
Azúcar 50 grs
Manteca 50 grs
Sal 10 grs
Agua tibia 225 cc
Cubierta
Azúcar negra 250 grs
Azúcar impalpable 25 grs
Harina 1 cda
Tortitas blancas
Azúcar blanca 250 grs
Preparación
En un recipiente colocar la harina, el azúcar, el agua y la sal, mezclar un poco y agregar la materia grasa.
Amasar bien y luego dar 10 a 12 vueltas de palote.
Dejar reposar la masa tapadas con un nylon unos 15 minutos y luego con un cortante de 5cm de diámetro, cortar y estibar en placas previamente engrasadas.
Dejar fermentar al doble de su volumen.
Luego cubrir con azúcar negra (mezcla) o blanca y hornear a unos 220ºc unos 15 a 20 min. Cuando el azúcar se carameliza.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
