Torta De Chocolate, Frutillas Y Moras
Para la crema de frutos rojos, llevar la crema de leche a hervor con la mitad del azúcar. Aparte, mezclar las yemas con la otra mitad del azúcar y las frutillas procesadas.
Volcar la crema sobre las yemas e integrar.
Verter en cintura de 20 cm sobre molde siliconado y sembrar con moras.
Cocer al horno a 100 grados por 25 minutos. Congelar.
Para la base, romper los copos de maíz en un bol y sumar la pasta de avellanas, mezclar hasta lograr una pasta. Sumar el chocolate fundido a baño María y verter sobre una cintura de 24 cm en base de papel aluminio y borde interno de acetato.
Presionar hasta compactar.
Para la mousse, batir las yemas con el azúcar a baño María, volcar sobre chocolate picado y dejar enfriar. Sumar la crema semibatida.
Para el armado, tomar la base, cubrir con el relleno de frutilla y terminar con la mousse.
Reservar en freezer.
Ingredientes
Para 4 porcionesCrema de frutillas y moras
Crema de leche 250 grs
Frutilla 250 grs
Azúcar 75 grs
Yema 8
Mora 1 puñado
Base
Copos de maíz sin azúcar 200 grs
Pasta de avellanas 80 grs
Chocolate con leche 55 grs
Mousse de chocolate
Crema de leche 200 grs
Azúcar 80 grs
Yema 50 grs
Chocolate cobertura semiamargo 300 grs
Crema de leche 600 grs
Preparación
Para la crema de frutos rojos, llevar la crema de leche a hervor con la mitad del azúcar. Aparte, mezclar las yemas con la otra mitad del azúcar y las frutillas procesadas.
Volcar la crema sobre las yemas e integrar.
Verter en cintura de 20 cm sobre molde siliconado y sembrar con moras.
Cocer al horno a 100 grados por 25 minutos. Congelar.
Para la base, romper los copos de maíz en un bol y sumar la pasta de avellanas, mezclar hasta lograr una pasta. Sumar el chocolate fundido a baño María y verter sobre una cintura de 24 cm en base de papel aluminio y borde interno de acetato.
Presionar hasta compactar.
Para la mousse, batir las yemas con el azúcar a baño María, volcar sobre chocolate picado y dejar enfriar. Sumar la crema semibatida.
Para el armado, tomar la base, cubrir con el relleno de frutilla y terminar con la mousse.
Reservar en freezer.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
