Torta De 15 Años Casera
Queso crema al chocolate: Mezclar el chocolate con la leche, incorporar el queso crema.
Pasta americana: Agregar gelatina sin sabor al agua y disolver a baño María. Agregar la glucosa y vegetalina. Disolver y dejar entibiar, ir agregando el azúcar impalpable hasta formar la masa.
Armado: Hacer el bizcochuelo, desmoldarlo y dejarlo reposar a temperatura ambiente por 24 hs para que quede firme. Cortarlo al medio y poner la mitad con papel film nuevamente en el molde limpio. Rellenar con la crema al chocolate. Tapar con la otra mitad del bizcochuelo y llevar 24 hs a la heladera. Desmoldarlo y emparejar el relleno untando parejo por el diámetro y por sobre el bizcochuelo apenas una fina capa (para que pegue la cobertura).
Estirar (usar azúcar impalpalpable para estirar), cubrir el bizcochuelo y cortar los excedentes. Decorar con formas de glasé.
Variar los díamtros de los bizcochuelos y los rellenos para formar la torta como si fuese una torre. Colocar cartón debajo de cada bizcochuelo para poder retirarlo de la torre.
Ingredientes
Para 4 porcionesBizcochuelo redondo 1 de 24cm
Quedo crema al chocolate
Chocolate semi amargo 150grs
Leche 50cc
Queso crema 400 grs
Pasta americana (p/forrar tortas)
Agua 4cds soperas
Gelatina sin sabor 1cda sopera
glucosa 1 cda sopera
Vegetalina 2cds
Azúcar impalpable 600grs
Glasé real para las flores
Clara 1
Azúcar impalpable 250grs
Jugo de limón unas gotas
Preparación
Queso crema al chocolate: Mezclar el chocolate con la leche, incorporar el queso crema.
Pasta americana: Agregar gelatina sin sabor al agua y disolver a baño María. Agregar la glucosa y vegetalina. Disolver y dejar entibiar, ir agregando el azúcar impalpable hasta formar la masa.
Armado: Hacer el bizcochuelo, desmoldarlo y dejarlo reposar a temperatura ambiente por 24 hs para que quede firme. Cortarlo al medio y poner la mitad con papel film nuevamente en el molde limpio. Rellenar con la crema al chocolate. Tapar con la otra mitad del bizcochuelo y llevar 24 hs a la heladera. Desmoldarlo y emparejar el relleno untando parejo por el diámetro y por sobre el bizcochuelo apenas una fina capa (para que pegue la cobertura).
Estirar (usar azúcar impalpalpable para estirar), cubrir el bizcochuelo y cortar los excedentes. Decorar con formas de glasé.
Variar los díamtros de los bizcochuelos y los rellenos para formar la torta como si fuese una torre. Colocar cartón debajo de cada bizcochuelo para poder retirarlo de la torre.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
