Tarta Suspiro Limeño
Para la masa, procesar los ingredientes (la manteca fría en cubitos) hasta unir. Sumar un par de cucharaditas de agua fría si es necesario.
Forrar un molde de tarta (base y bordes) y cocer al honro medio por 25 minutos.
Para el relleno, en una olla colocar la leche evaporada y la leche condensada. Cocinar a fuego bajo hasta cremar (sin dejar de revolver y por 75 minutos).
Retirar del fuego y agegar las yemas, integrar bien y dejar enfriar.
Para el merengue, llevar a hervor oporto con azúcar (a los 118 grados centígrados). Volcar las claras batidas a nieve en forma de hilo hasta que tome la consistencia deseada.
Para el armado, volcar sobre la masa y cubrir con merengue. Espolvorear con canela.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Harina 0000 300 grs
Manteca 200 grs
Azúcar 100 grs
Yema 1
Sal
Relleno
Leche condensada 1 lata
Leche evaporada 1 lata (lata anterior)
Crema de leche 1 lata (lata anterior)
Yema 8
Merengue
Clara 2
Oporto 200 cc
Azúcar 100 grs
Canela en polvo
Preparación
Para la masa, procesar los ingredientes (la manteca fría en cubitos) hasta unir. Sumar un par de cucharaditas de agua fría si es necesario.
Forrar un molde de tarta (base y bordes) y cocer al honro medio por 25 minutos.
Para el relleno, en una olla colocar la leche evaporada y la leche condensada. Cocinar a fuego bajo hasta cremar (sin dejar de revolver y por 75 minutos).
Retirar del fuego y agegar las yemas, integrar bien y dejar enfriar.
Para el merengue, llevar a hervor oporto con azúcar (a los 118 grados centígrados). Volcar las claras batidas a nieve en forma de hilo hasta que tome la consistencia deseada.
Para el armado, volcar sobre la masa y cubrir con merengue. Espolvorear con canela.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
