Pastelería
Tarta Lemon Pie
TARTA LEMON PIE fresca y riquísima como ella sola, para los fanáticos del limón y de los mejores postres. Te dejamos la receta completa a continuación
PROCEDIMIENTO:
- Batir el azúcar con la manteca pomada y sumar la esencia, sal y la yema mezclar e incorporar la harina. Unir sin amasar mucho y reservar en frío.
- Estirar y forrar un molde de tarta. Pinchar y hornear a 160 grados peso arriba para que no se deforme (papel aluminio y porotos).
- Para la crema de limón, llevar al fuego la leche con la mitad del azúcar. Aparte ligeramente batir las yemas con el resto del azúcar, la ralladura y jugo de limón y el almidón de maíz.
- Volcar la leche en esta mezcla e integrar.
- Volver la preparación a la olla y cocinar revolviendo hasta que espese.
- Cubrir con film en contacto y reservar en heladera.
- Preparar un merengue italiano o suizo. Con ralladura de limón.
- Para el armado, rellenar la masa con la crema de limón y decorar con merengue. Sopletear.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
- Harina 0000 300 g.
- Manteca 200 g.
- Azúcar 100 g.
- Yema 1 unid.
- Esencia de vainilla 1 cdita.
- Sal.
Relleno
- Yema 4 unid.
- Leche 500 cc.
- Jugo de limón exprimido 200 cc.
- Azúcar 200 g.
- Almidón de maíz 60 g.
- Ralladura de un limón.
Cobertura
- Clara 4 unid.
- Azúcar 240 g.
Preparación
TARTA LEMON PIE fresca y riquísima como ella sola, para los fanáticos del limón y de los mejores postres. Te dejamos la receta completa a continuación
PROCEDIMIENTO:
- Batir el azúcar con la manteca pomada y sumar la esencia, sal y la yema mezclar e incorporar la harina. Unir sin amasar mucho y reservar en frío.
- Estirar y forrar un molde de tarta. Pinchar y hornear a 160 grados peso arriba para que no se deforme (papel aluminio y porotos).
- Para la crema de limón, llevar al fuego la leche con la mitad del azúcar. Aparte ligeramente batir las yemas con el resto del azúcar, la ralladura y jugo de limón y el almidón de maíz.
- Volcar la leche en esta mezcla e integrar.
- Volver la preparación a la olla y cocinar revolviendo hasta que espese.
- Cubrir con film en contacto y reservar en heladera.
- Preparar un merengue italiano o suizo. Con ralladura de limón.
- Para el armado, rellenar la masa con la crema de limón y decorar con merengue. Sopletear.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
