Tarta De Uvas Y Crema De Pistacho
✨ ? TARTA DE UVAS Y CREMA DE PISTACHO ?✨ sorprendete con esta exquisita tarta hermosa y fresca ?☀️. Seguí la receta a continuación y preparala en tu casa!
PROCEDIMIENTO:
1. Para la masa: Batir la Manteca blanda con el azúcar. Incorporar las yemas y seguir batiendo. Saborizar con vainilla. Agregar la harina
2. Mezclar hasta unificar.
3. Estirar a 2 mm de espesor y llevar a heladera durante una hora.
4. Fonzar molde para tarta de 22 cm.
5. Llevar a congelador durante 15 minutos.
6. Precalentar el horno a 160 grados y cocinar durante 18 a 20 minutos.
7. Dejar enfriar sobre rejilla.
8. Para la crema de pistacho: llevar a hervor la leche con la mitad del azúcar.
9. En un bol mezclar el azúcar restante con el almidón y la harina, agregar las yemas y unificar. Incorporar la leche caliente y mezclar.
10. Volver a cocción mezclando constantemente hasta recuperar el hervor durante 2 minutos.
11. Llevar a heladera envuelto en film hasta enfriar. Saborizar con pasta de pistacho y romper el ligue con batidor de mano y colocar en una manga.
12. Una vez fría la tarta y la crema, rellenarla con crema y decorar con uvas pinceladas con gel de brillo. Terminar con pistachos picados groseramente.
13. Para la reducción colocar el cosecha tardío y el azúcar A hervir y cocinar hasta lograr la textura deseada. Salsear la superficie de la tarta.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara la masa
- Manteca 125 g.
- Harina 0000 300 g.
- Azúcar impalpable 110 g.
- Yemas 4 unid.
- Esencia de vainilla 1 cdita.
Crema de pistacho
- Leche 250 cc.
- Azúcar 40 g.
- Almidón 15 g.
- Harina 5 g.
- Yemas 3 unid.
- Pasta de pistacho 2 cdas.
Armado
- Uvas (diferentes variedades) 500 g.
- Gel de brillo Ledevit c/n (para pincelar).
Reducción de vino
- Vino blanco 375 cc.
- Azúcar 1 cda sopera.
Preparación
✨ ? TARTA DE UVAS Y CREMA DE PISTACHO ?✨ sorprendete con esta exquisita tarta hermosa y fresca ?☀️. Seguí la receta a continuación y preparala en tu casa!
PROCEDIMIENTO:
1. Para la masa: Batir la Manteca blanda con el azúcar. Incorporar las yemas y seguir batiendo. Saborizar con vainilla. Agregar la harina
2. Mezclar hasta unificar.
3. Estirar a 2 mm de espesor y llevar a heladera durante una hora.
4. Fonzar molde para tarta de 22 cm.
5. Llevar a congelador durante 15 minutos.
6. Precalentar el horno a 160 grados y cocinar durante 18 a 20 minutos.
7. Dejar enfriar sobre rejilla.
8. Para la crema de pistacho: llevar a hervor la leche con la mitad del azúcar.
9. En un bol mezclar el azúcar restante con el almidón y la harina, agregar las yemas y unificar. Incorporar la leche caliente y mezclar.
10. Volver a cocción mezclando constantemente hasta recuperar el hervor durante 2 minutos.
11. Llevar a heladera envuelto en film hasta enfriar. Saborizar con pasta de pistacho y romper el ligue con batidor de mano y colocar en una manga.
12. Una vez fría la tarta y la crema, rellenarla con crema y decorar con uvas pinceladas con gel de brillo. Terminar con pistachos picados groseramente.
13. Para la reducción colocar el cosecha tardío y el azúcar A hervir y cocinar hasta lograr la textura deseada. Salsear la superficie de la tarta.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
