Tarta De Ricota, Mascarpone E Higos
Para la masa, mezclar la manteca pomada con el azúcar, huevo y ralladura de limón.
Aparte, mezclar los secos (harina, cacao, sal y polvo de hornear).
Unir ambas preparaciones y arenar sin amasar.
Forrar un molde de tarta, base y bordes.
Para el relleno, en un bol mezclar la ricota con el queso mascarpone, ralladura de limón, almidón de maíz, crema de leche, azúcar y los huevos, sumar las claras batidas a nieve equiparando densidades
Verter la mezcla sobre la masa y cocer al horno medio/bajo por 40 minutos.
Decorar con higos a vivo.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Manteca 180 grs
Huevo 1
Azúcar 150 grs
Harina 0000 300 grs
Cacao amargo 60 grs
Polvo de hornear 1 cdta
Sal 1 pizca
Ralladura de limón ½
Relleno
Queso mascarpone 250 grs
Ricota 250 grs
Clara 2
Azúcar 50 grs
Ralladura de limón ½
Crema de leche 50 grs
Almidon de maíz 2 cdas
Decorar
Higo 3
Preparación
Para la masa, mezclar la manteca pomada con el azúcar, huevo y ralladura de limón.
Aparte, mezclar los secos (harina, cacao, sal y polvo de hornear).
Unir ambas preparaciones y arenar sin amasar.
Forrar un molde de tarta, base y bordes.
Para el relleno, en un bol mezclar la ricota con el queso mascarpone, ralladura de limón, almidón de maíz, crema de leche, azúcar y los huevos, sumar las claras batidas a nieve equiparando densidades
Verter la mezcla sobre la masa y cocer al horno medio/bajo por 40 minutos.
Decorar con higos a vivo.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
