Tarta De Mandarina Y Naranja
TARTA DE MANDARINA Y NARANJA ? esta torta frutal, fresca y riquísima ideal para tu merienda! ☕
PROCEDIMIENTO:
Para la masa:
1. Realizar un arenado con la manteca, el azúcar impalpable y la harina.
2. Incorporar las yemas y ralladura de limón, realizar un fresage hasta homogeneizar todos los ingredientes.
3. Estirar a 3 mm de espesor entre dos láminas de polietileno.
4. Dejar descansar en frío y fonzar un aro de 22 cm de diámetro. Congelar. Cocinar a 160 grados hasta dorar
Para la crema de naranja ?:
1. Calentar el jugo de naranja y mandarina junto con el agua.
2. Agregar el azúcar, probar de dulzor. Puedes agregarle más dependiendo de la acidez de la fruta elegida.
3. Llevar a hervir, espumar para “sacarle la melancolía” como dicen los Paisas. Esa espuma amarga que flota.
4. Agregar el almidón disuelto en el jugo. Llevar a hervir nuevamente. Bajar el fuego y cocinar durante 5 minutos. Volcar sobre la tarta y dejar enfriar en heladera.
Para el armado:
1. Batir la crema con el azúcar y la leche en polvo. Una vez firme colocar en manga con boquilla lisa y reservar en heladera.
2. Decorar la tarta con gajos de mandarina, arándanos y crema chantillí. Y está lista! ?✨.
Ingredientes
Para 4 porcionesRinde 1 tarta.
Para la masa
- Manteca 100 g.
- Azúcar impalpable 100 g.
- Yemas 4 unid.
- Ralladura de 1 limón.
- Harina 0000 250 g.
Para la crema de naranja
- Jugo de naranja exprimido 250 cc.
- Jugo de mandarina exprimido 250 cc.
- Agua 200 cc.
- Azúcar 1/2 taza.
- Almidón de maíz 3 cdas soperas.
- Jugo de naranja para disolver 1 taza.
Para el armado
- Crema 200 g.
- Azúcar impalpable 20 g.
- Leche en polvo 1 cdita.
- Mandarinas 2 unid.
- Arándanos 1 blister.
Preparación
TARTA DE MANDARINA Y NARANJA ? esta torta frutal, fresca y riquísima ideal para tu merienda! ☕
PROCEDIMIENTO:
Para la masa:
1. Realizar un arenado con la manteca, el azúcar impalpable y la harina.
2. Incorporar las yemas y ralladura de limón, realizar un fresage hasta homogeneizar todos los ingredientes.
3. Estirar a 3 mm de espesor entre dos láminas de polietileno.
4. Dejar descansar en frío y fonzar un aro de 22 cm de diámetro. Congelar. Cocinar a 160 grados hasta dorar
Para la crema de naranja ?:
1. Calentar el jugo de naranja y mandarina junto con el agua.
2. Agregar el azúcar, probar de dulzor. Puedes agregarle más dependiendo de la acidez de la fruta elegida.
3. Llevar a hervir, espumar para “sacarle la melancolía” como dicen los Paisas. Esa espuma amarga que flota.
4. Agregar el almidón disuelto en el jugo. Llevar a hervir nuevamente. Bajar el fuego y cocinar durante 5 minutos. Volcar sobre la tarta y dejar enfriar en heladera.
Para el armado:
1. Batir la crema con el azúcar y la leche en polvo. Una vez firme colocar en manga con boquilla lisa y reservar en heladera.
2. Decorar la tarta con gajos de mandarina, arándanos y crema chantillí. Y está lista! ?✨.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
