Tarta De Limón Y Arándanos
Espectacular TARTA DE LIMÓN Y ARÁNDANOS ???. Acá te dejamos el paso a paso para que la pruebes en tu casa ?.
PROCEDIMIENTO:
1. Realizar un arenado con la manteca, el azúcar impalpable y la harina.
2. Incorporar las yemas y zester de limón, realizar un fresage hasta homogeneizar todos los ingredientes.
3. Estirar a 3 mm de espesor entre dos láminas de polietileno.
4. Dejar descansar en frío y fonzar un aro de 22 cm de diámetro. Congelar.
5. Cocinar a 160ºC hasta dorar ?.
Para el cremoso de limón ?:
1. Mezclar las yemas en el jugo de limón, saborizar con zester en bol con batidor de mano.
2. Incorporar la leche condensada y asegurarse de integrar. Moldear sobre la base de tarta ya cocida.
3. Llevar a horno a 140ºC (mínimo) durante 20 a 25 minutos. Sólo deben coagular las yemas, cuidar que no llegue a hervor para evitar rugosidad y migración de agua.
4. Llevar a heladera hasta enfriar bien. Decorar con abundantes arándanos y hojas de menta ??.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara la masa
- Manteca 100 g.
- Azúcar impalpable 100 g.
- Yemas 4 unid.
- Ralladura de 1 limón.
- Harina 0000 250 g.
Cremoso de limón
- Jugo de limón 240 cc.
- Ralladura de limón 2 unid.
- Yemas 120 gramos (6 unid) o 3 huevos enteros.
- Leche condensada 800 cc (2 latas).
Preparación
Espectacular TARTA DE LIMÓN Y ARÁNDANOS ???. Acá te dejamos el paso a paso para que la pruebes en tu casa ?.
PROCEDIMIENTO:
1. Realizar un arenado con la manteca, el azúcar impalpable y la harina.
2. Incorporar las yemas y zester de limón, realizar un fresage hasta homogeneizar todos los ingredientes.
3. Estirar a 3 mm de espesor entre dos láminas de polietileno.
4. Dejar descansar en frío y fonzar un aro de 22 cm de diámetro. Congelar.
5. Cocinar a 160ºC hasta dorar ?.
Para el cremoso de limón ?:
1. Mezclar las yemas en el jugo de limón, saborizar con zester en bol con batidor de mano.
2. Incorporar la leche condensada y asegurarse de integrar. Moldear sobre la base de tarta ya cocida.
3. Llevar a horno a 140ºC (mínimo) durante 20 a 25 minutos. Sólo deben coagular las yemas, cuidar que no llegue a hervor para evitar rugosidad y migración de agua.
4. Llevar a heladera hasta enfriar bien. Decorar con abundantes arándanos y hojas de menta ??.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
