Tarta De Frambuesa
Tarta de frambuesa y chocolate con leche con mousse, masa sablee y gelificado ??✨ riquísima esta tarta y fácil de hacer! seguí el paso a paso a continuación
PROCEDIMIENTO:
Masa sablee:
1. Cremar la manteca y el azúcar, incorporar las yemas de a una, añadir la harina y tomar la masa.
2. Fonzar un aro de 16 cm y cocinar a 160ºC por 15 minutos.
Mousse de chocolate con leche:
1. Hidratar la gelatina en el agua, fundir el chocolate, calentar la crema con la leche, fundir la gelatina en ella y formar la ganache.
2. Montar con la crema batida
Gelificado de frambuesa y jengibre:
1. Llevar a hervor el pure de frambuesas, el jengibre y azucar, hidratar la gelatina e incorporarla.
2. Moldear y congelar.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa sablee
- 4 yemas.
- 125 g de manteca.
- 110 g de azúcar impalpable.
- 300 g de harina.
Mousse de chocolate con leche
- 75 cc de crema.
- 20 cc de leche.
- 6 g de gelatina.
- 30 cc de agua.
- 100 g de choco leche.
- 150 g de crema semi batida.
Gelificado de frambuesa y jengibre
- 200 g de puré de frambuesas.
- 60 g de azúcar.
- 7 g de gelatina.
- 35 cc de agua.
- Ralladura de jengibre.
Preparación
Tarta de frambuesa y chocolate con leche con mousse, masa sablee y gelificado ??✨ riquísima esta tarta y fácil de hacer! seguí el paso a paso a continuación
PROCEDIMIENTO:
Masa sablee:
1. Cremar la manteca y el azúcar, incorporar las yemas de a una, añadir la harina y tomar la masa.
2. Fonzar un aro de 16 cm y cocinar a 160ºC por 15 minutos.
Mousse de chocolate con leche:
1. Hidratar la gelatina en el agua, fundir el chocolate, calentar la crema con la leche, fundir la gelatina en ella y formar la ganache.
2. Montar con la crema batida
Gelificado de frambuesa y jengibre:
1. Llevar a hervor el pure de frambuesas, el jengibre y azucar, hidratar la gelatina e incorporarla.
2. Moldear y congelar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
