Tarta De Crema, Dulce De Leche Y Bananas Gratinadas
Para la masa, tamizar en un bol la harina y azúcar, sumar la sal, ralladura de naranja, manteca fría en cubitos y comenzar a unir con los dedos sin amasar. Incorporar el huevo y continuar uniendo.
Envolver en film y descansar en heladera por 30 minutos.
Trabajar brevemente y estirar. Forrar un molde desmontable de 22 cm enmantecado y enharinado.
Cocer al horno medio, pinchado, por 15 minutos o hasta que esté cocida (con peso, papel aluminio y porotos).
Para la crema, colocar las yemas en un bol. Aparte, verter la leche, la crema y el dulce de leche en una olla hasta reducir a una cuarta parte revolviendo para que se disuelva el dulce de leche.
Sumar las yemas desligadas a la preparación caliente.
Reservar en heladera.
Para el armado, rellenar la masa con la mezcla y cocer al horno medio a 150 grados por 40 minutos.
Cubrir la torta con rodajas de banana y espolvorear con azúcar extra.
Sopletear.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Harina 0000 300 grs
Azúcar impalpable 75 grs
Sal 1 cdta
Ralladura de naranja 1
Manteca 200 grs
Huevo 1
Crema
Yema 14
Dulce de leche 600 grs
Leche 450 cc
Crema de leche 130 cc
Cubierta
Banana 4
Azúcar c/n
Preparación
Para la masa, tamizar en un bol la harina y azúcar, sumar la sal, ralladura de naranja, manteca fría en cubitos y comenzar a unir con los dedos sin amasar. Incorporar el huevo y continuar uniendo.
Envolver en film y descansar en heladera por 30 minutos.
Trabajar brevemente y estirar. Forrar un molde desmontable de 22 cm enmantecado y enharinado.
Cocer al horno medio, pinchado, por 15 minutos o hasta que esté cocida (con peso, papel aluminio y porotos).
Para la crema, colocar las yemas en un bol. Aparte, verter la leche, la crema y el dulce de leche en una olla hasta reducir a una cuarta parte revolviendo para que se disuelva el dulce de leche.
Sumar las yemas desligadas a la preparación caliente.
Reservar en heladera.
Para el armado, rellenar la masa con la mezcla y cocer al horno medio a 150 grados por 40 minutos.
Cubrir la torta con rodajas de banana y espolvorear con azúcar extra.
Sopletear.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
