Sfogliatella, El Secreto Mejor Guardado
Para la masa de la sfogliatella, en un bol colocar la harina con el agua, sal y comenzar a tomar la masa de a poco, amasar hasta lograr una masa firme.
Descansar envuelta en film y estirar bien fina como si fuera una bufanda.
Espolvorear con harina y untar con la mezcla de materia grasa. Enrollar.
Reservar en heladera por 1 hora y cortar discos de 1 cm de ancho.
Para el armado, estirar con palote y rellenar con la mezclar de canela, pastelera y ralladura de limón.
Cerrar como una empanada y hornear por 15 minutos a honro fuerte en placa enmantecada. Espolvorear con azúcar impalpable.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Harina 0000 500 grs
Agua 250 cc
Sal 1 cda
Materia grasa
Manteca c/n
Margarina c/n
Relleno
Canela 1 pizca
Ralladura de limón 1 cda
Crema pastelera 200 grs
Ricota 100 grs
Decorar
Azúcar impalpable c/n
Preparación
Para la masa de la sfogliatella, en un bol colocar la harina con el agua, sal y comenzar a tomar la masa de a poco, amasar hasta lograr una masa firme.
Descansar envuelta en film y estirar bien fina como si fuera una bufanda.
Espolvorear con harina y untar con la mezcla de materia grasa. Enrollar.
Reservar en heladera por 1 hora y cortar discos de 1 cm de ancho.
Para el armado, estirar con palote y rellenar con la mezclar de canela, pastelera y ralladura de limón.
Cerrar como una empanada y hornear por 15 minutos a honro fuerte en placa enmantecada. Espolvorear con azúcar impalpable.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
