Rosca De Reyes Para Grandes Y Chicos
Para la masa, hacer la esponja, diluir la miel y levadura en leche tibia y resposar por unos minutos.
Para el amasijo, colocar la harina sobre la mesada en forma de corona y en el centro colocar la esponja, los huevos, el azúcar, la esencia y la ralladura. Salar por el borde exterior y comenzar a integrar del centro hacia fuera hasta tomar.
Una vez tomada, incorporar la manteca pomada de a poco. Darle tiempo de amasado hasta que se integre.
Golpear sobre la mesada, dividir en dos y bollar.
Hacer un círculo y colocar la masa en placa enmantecada con una lata envuelta con papel aluminio enmantecada en el centro para que cuando leuda no se cierre. Dejar leudar.
Pintar con huevo y llevar al horno medio por 20 minutos. Cubrir con crema pastelera y volver al horno por 20 minutos más.
Dejar enfríar y decorar a gusto y untar con almíbar.
Opcional: rellenar y cubrir con mousse de chocolate. Decorar con confites de chocolate.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Esponja
Levadura fresca 30 grs
Leche 120 cc
Miel 1 cda
Amasijo
Harina 0000 600 grs
Huevo 3
Azúcar 150 grs
Esencia de vainilla 1 cda
Ralladura de limón 1 cda
Sal 1 cdta
Manteca 100 grs
Pintar
Huevo 1
Decorar
Crema pastelera 500 grs
Azúcar grana
Frutas abrillantadas
Cerezas al marrasquino
Almíbar
Opcional
Mousse de chocolate
Confites de chocolate
Preparación
Para la masa, hacer la esponja, diluir la miel y levadura en leche tibia y resposar por unos minutos.
Para el amasijo, colocar la harina sobre la mesada en forma de corona y en el centro colocar la esponja, los huevos, el azúcar, la esencia y la ralladura. Salar por el borde exterior y comenzar a integrar del centro hacia fuera hasta tomar.
Una vez tomada, incorporar la manteca pomada de a poco. Darle tiempo de amasado hasta que se integre.
Golpear sobre la mesada, dividir en dos y bollar.
Hacer un círculo y colocar la masa en placa enmantecada con una lata envuelta con papel aluminio enmantecada en el centro para que cuando leuda no se cierre. Dejar leudar.
Pintar con huevo y llevar al horno medio por 20 minutos. Cubrir con crema pastelera y volver al horno por 20 minutos más.
Dejar enfríar y decorar a gusto y untar con almíbar.
Opcional: rellenar y cubrir con mousse de chocolate. Decorar con confites de chocolate.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
