Palmeritas De Hojaldre
Aprendé a preparar las clásicas palmeritas de hojaldre, super ricas y más si las haces caseras!
PROCEDIMIENTO:
Amasijo:
1. Unir los ingredientes y formar un bollo.
2. Tapar con film.
3. Dejar descansar a temperatura ambiente.
Empaste:
1. Trabajar la manteca con la harina sin que se ablande demasiado, dar forma rectangular.
2. Envolver el empaste en film y guardar en la heladera.
3. Estirar el amasijo en forma rectangular.
4. Disponer en el centro el empaste y encerrarlo con la masa.
5. Dar 2 vueltas simples y 2 dobles, con un reposo de 30 min de heladera después de cada vuelta.
Palmeritas:
1. Estirar el hojaldre formando un rectángulo de 2 mm de espesor.
2. Cubrir con azúcar.
3. Enrollar ajustadamente desde cada uno de los lados hasta el centro, montar un rollo sobre el otro y presionar para compactar.
4. Enfriar en heladera durante 20 minutos.
5. Cortar rodajas de 1 cm de ancho.
6. Colocar en placas enmantecadas cocinar a horno 200 grados, hasta dorar.
Ingredientes
Para 4 porcionesAmasijo
- Agua 400 cc
- Harina 0000800 g
- Sal 20 g
Empaste
- Harina 200 g
- Manteca 1 kg
Palmeritas
- Masa 500 g
- Azúcar 600 g
Preparación
Aprendé a preparar las clásicas palmeritas de hojaldre, super ricas y más si las haces caseras!
PROCEDIMIENTO:
Amasijo:
1. Unir los ingredientes y formar un bollo.
2. Tapar con film.
3. Dejar descansar a temperatura ambiente.
Empaste:
1. Trabajar la manteca con la harina sin que se ablande demasiado, dar forma rectangular.
2. Envolver el empaste en film y guardar en la heladera.
3. Estirar el amasijo en forma rectangular.
4. Disponer en el centro el empaste y encerrarlo con la masa.
5. Dar 2 vueltas simples y 2 dobles, con un reposo de 30 min de heladera después de cada vuelta.
Palmeritas:
1. Estirar el hojaldre formando un rectángulo de 2 mm de espesor.
2. Cubrir con azúcar.
3. Enrollar ajustadamente desde cada uno de los lados hasta el centro, montar un rollo sobre el otro y presionar para compactar.
4. Enfriar en heladera durante 20 minutos.
5. Cortar rodajas de 1 cm de ancho.
6. Colocar en placas enmantecadas cocinar a horno 200 grados, hasta dorar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
