Mini Tartas Con Crema Pastelera De Coco Y Frutas De Estación
Te dejamos la receta completa de estas mini tartas con crema pastelera de coco y frutas de estación ??? ¡espectaculares! para que las pruebes y disfrutes en tu casa
PROCEDIMIENTO:
Para la masa:
1. realizar un arenado con la manteca, el azúcar impalpable y la harina. Agregar el polvo de maní.
2. incorporar las yemas y zester de limón, esencia y realizar un fresage hasta
homogeneizar todos los ingredientes.
3. Estirar a 3 mm de espesor entre dos láminas de polietileno.
4. dejar descansar en frío y fonzar un aro de 22 cm de diámetro. Congelar.
5. Cocinar a 160ºC hasta dorar.
Para la crema pastelera de coco:
1. Calentar la leche y la leche de coco con la mitad del azúcar.
2. En un bol mezclar el azúcar restante con el almidón y la harina, agregarle las yemas y mezclar bien.
3. Una vez caliente la leche volcar poco a poco sobre las yemas mezclando
constantemente y volver a cocción toda la preparación hasta hervir.
Saborizar con esencia de coco. Reservar bien tapada.
4. Una vez fría usar para rellenar.
Para la decoración:
Cubrir con crema de coco, y decorar con distintas frutas elegidas.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara la masa
- Manteca 100 g.
- Azúcar impalpable 100 g.
- Yemas 4 a 5 unid.
- Ralladura de 1 limón.
- Esencia o aceite de limón 1 cdita.
- Harina 0000 250 g.
- Polvo de maní o almendras 50 g.
Crema pastelera de coco
- Leche 125 cc.
- Leche de coco 125 cc.
- Azúcar 60 g.
- Esencia de coco.
- Yemas 2 unid (o 3 pequeñas)
- Almidón de maíz 15 g.
- Harina 10 g.
Armado
- Frutillas.
- Mangos.
- Arándanos.
- Cerezas.
- Uvas.
- Gel de brillo.
Preparación
Te dejamos la receta completa de estas mini tartas con crema pastelera de coco y frutas de estación ??? ¡espectaculares! para que las pruebes y disfrutes en tu casa
PROCEDIMIENTO:
Para la masa:
1. realizar un arenado con la manteca, el azúcar impalpable y la harina. Agregar el polvo de maní.
2. incorporar las yemas y zester de limón, esencia y realizar un fresage hasta
homogeneizar todos los ingredientes.
3. Estirar a 3 mm de espesor entre dos láminas de polietileno.
4. dejar descansar en frío y fonzar un aro de 22 cm de diámetro. Congelar.
5. Cocinar a 160ºC hasta dorar.
Para la crema pastelera de coco:
1. Calentar la leche y la leche de coco con la mitad del azúcar.
2. En un bol mezclar el azúcar restante con el almidón y la harina, agregarle las yemas y mezclar bien.
3. Una vez caliente la leche volcar poco a poco sobre las yemas mezclando
constantemente y volver a cocción toda la preparación hasta hervir.
Saborizar con esencia de coco. Reservar bien tapada.
4. Una vez fría usar para rellenar.
Para la decoración:
Cubrir con crema de coco, y decorar con distintas frutas elegidas.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
