Masa Madre
Para la masa madre, colocar las harinas en un bol alto y sumar el agua. Mezclar hasta lograr una pasta estilo engrudo. Reservar en heladera, tapada.
Al otro día, extraer un poco de masa y sumar harina y agua. Mezclar nuevamente. Repetir por unos 5 días.
Utilizar con leudante en distintas preparaciones de panadería.
Ingredientes
Para 4 porcionesHarina de centeno 200 grs
Harina integral 200 grs
Agua 400 cc
Extras
Harina de centeno
Agua
Preparación
Para la masa madre, colocar las harinas en un bol alto y sumar el agua. Mezclar hasta lograr una pasta estilo engrudo. Reservar en heladera, tapada.
Al otro día, extraer un poco de masa y sumar harina y agua. Mezclar nuevamente. Repetir por unos 5 días.
Utilizar con leudante en distintas preparaciones de panadería.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
