Gaznates Salteños, Rellenos Y Bañados
Para la masa, batir los huevos junto con la manteca pomada a punto letra y sumar el cognac, integrar con movimientos envolventes.
Hacer una corona con la harina (mezclada con polvo de hornear) y en el centro agregar el batido y el anís. Tomar la masa y amasar hasta lograr una masa lisa.
Descansar 30 minutos y estirar de 4 mm de espesor, cortar cuadrados de 5 cm x 5 cm.
Unir los extremos opuestos y hornear en placa enmantecada por 10 minutos a horno medio/fuerte.
Para el relleno, dejar enfriar y rellenar con dulce de leche.
Decorar con el baño del glasé (mezclar el azúcar con agua hirviendo, de a poco hasta lograr la textura deseada).
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Huevo 3
Grasa 1 cda
Cognac 1 cdta
Harina leudante 300 grs
Polvo de hornear 1 cdta
Anís en grano 1 cdta
Relleno
Dulce de leche respostero 500 grs
Baño
Azúcar impalpable 300 grs
Agua 50 cc
Preparación
Para la masa, batir los huevos junto con la manteca pomada a punto letra y sumar el cognac, integrar con movimientos envolventes.
Hacer una corona con la harina (mezclada con polvo de hornear) y en el centro agregar el batido y el anís. Tomar la masa y amasar hasta lograr una masa lisa.
Descansar 30 minutos y estirar de 4 mm de espesor, cortar cuadrados de 5 cm x 5 cm.
Unir los extremos opuestos y hornear en placa enmantecada por 10 minutos a horno medio/fuerte.
Para el relleno, dejar enfriar y rellenar con dulce de leche.
Decorar con el baño del glasé (mezclar el azúcar con agua hirviendo, de a poco hasta lograr la textura deseada).
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
