Facturas Integrales
Hacer una masa homogénea y elástica integrando todos los ingredientes en el centro de la harina, menos la sal que pondremos sin contacto con la levadura.
Estirar en forma rectangular. Colocar en el medio el empaste (para el empaste, integrar los dos ingredientes sin amasar). Cerrar y dar 4 vueltas simples. 3 hs de frío entre vuelta y vuelta.
Estirar la masa a ½ cm de espesor. Cortar fajas y de éstas triángulos. Dar frio durante 20 minutos. Enrollar de atrás hacia adelante dando forma de medialuna.
Dar 2 HS de frío, sacar y dejar que leve el doble.
Cocinar a 200º C. Cuando sale pintar con almíbar.
Para el almíbar, en una olla verter azúcar y agua, llevar al fuego y dejarlo hasta que hierva. Reservar y luego utilizar para pintar las medialunas.
Ingredientes
Para 4 porcionesHarina de salvado 100 grs
Harina 0000 400 grs
Azúcar rubia 50 grs
Sal 5 grs
Levadura 30 grs
Leche 250 cc
Miel 15 grs
Esencia de vainilla c/n
Empaste
Manteca 200 grs
Harina 0000 25 grs
Almíbar
Azúcar 300 grs
Agua 300 cc
Preparación
Hacer una masa homogénea y elástica integrando todos los ingredientes en el centro de la harina, menos la sal que pondremos sin contacto con la levadura.
Estirar en forma rectangular. Colocar en el medio el empaste (para el empaste, integrar los dos ingredientes sin amasar). Cerrar y dar 4 vueltas simples. 3 hs de frío entre vuelta y vuelta.
Estirar la masa a ½ cm de espesor. Cortar fajas y de éstas triángulos. Dar frio durante 20 minutos. Enrollar de atrás hacia adelante dando forma de medialuna.
Dar 2 HS de frío, sacar y dejar que leve el doble.
Cocinar a 200º C. Cuando sale pintar con almíbar.
Para el almíbar, en una olla verter azúcar y agua, llevar al fuego y dejarlo hasta que hierva. Reservar y luego utilizar para pintar las medialunas.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
