Crumble De Dulce De Cayote
CRUMBLE DE DULCE DE CAYOTE desde La Rioja disfrutamos de este crumble especial para la merienda, fácil de preparar con dulce de cayote, nuez y struessel.
PROCEDIMIENTO:
1. Para el dulce: Llevar el cayote al horno, aceitarlo y dejar cocinando por 1/2 hora aprox.
2. Sacarle las semillas y pesarlo
3. Llevar a cocción por 1 kg de preparación colocar 300 gr de azúcar , 1 litro de agua y saborizada con clavo de olor.
4. Dejar cocinar por 40 min aprox.
5. Dejar enfriar y guardar en frascos esterilizados
6. Para la base: Pomar la manteca y agregar azúcar , los huevos y formar una mezcla homogénea.
7. Tamizar los secos y agregar a nuestra preparación.
8. Formar una masa y llevar a heladera por 1 hora aprox.
9. Estirar la masa y llevarla al molde
10. Cocinar a blanco la masa.
11. Agregar el relleno y el struessel.
12. Preparación del struessel: Integrar los ingredientes hasta obtener una consistencia arenosa. Llevar a horno hasta que dore el struessel.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara el dulce de cayote
- Cayote 1 unid.
- Azúcar 300 g.
- Agua 1 L.
- Calvo de olor.
Para el crumble
- 400 g de harina 0000.
- 100 g de algarroba.
- 250 g de manteca pomada.
- 200 g de azúcar.
- 2 huevos.
- Polvo de hornear.
- 1 pizca de sal
Relleno
- Dulce de cayote y nuez.
Struessel
- 150 g de manteca fría.
- 150 g de azúcar.
- 100 g de harina.
- Nuez cantidad necesaria.
Preparación
CRUMBLE DE DULCE DE CAYOTE desde La Rioja disfrutamos de este crumble especial para la merienda, fácil de preparar con dulce de cayote, nuez y struessel.
PROCEDIMIENTO:
1. Para el dulce: Llevar el cayote al horno, aceitarlo y dejar cocinando por 1/2 hora aprox.
2. Sacarle las semillas y pesarlo
3. Llevar a cocción por 1 kg de preparación colocar 300 gr de azúcar , 1 litro de agua y saborizada con clavo de olor.
4. Dejar cocinar por 40 min aprox.
5. Dejar enfriar y guardar en frascos esterilizados
6. Para la base: Pomar la manteca y agregar azúcar , los huevos y formar una mezcla homogénea.
7. Tamizar los secos y agregar a nuestra preparación.
8. Formar una masa y llevar a heladera por 1 hora aprox.
9. Estirar la masa y llevarla al molde
10. Cocinar a blanco la masa.
11. Agregar el relleno y el struessel.
12. Preparación del struessel: Integrar los ingredientes hasta obtener una consistencia arenosa. Llevar a horno hasta que dore el struessel.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
