Crumble-Cheesecake
Espectacular ✨ CRUMBLE-CHEESECAKE ✨ con galletitas, crema, limón y frutillas! ???. Acá te dejamos la receta por si te dan ganas de probarla! ? que la disfrutes ?.
PROCEDIMIENTO:
1. Realizar una pasta con las galletitas molidas ? y la manteca fundida.
2. Forrar la base y las paredes de una cintura de 24 cm.
3. Realizar una base y paredes con la pasta y presionar con ayuda de un pisón o una cuchara. Llevar a frío.
4. Realizar una mezcla con los huevos ?, la harina, la leche y la crema de leche
5. Por otro lado romper el ligue del queso crema incorporándole el azúcar, asegurándose que no queden grumos.
6. Saborizar con la ralladura de limón ? y unificar ambas preparaciones.
7. Volcar en el molde y hornear durante una hora a 145° C. Al vibrar el molde debe generar un pequeño movimiento en el centro. A mitad de cocción, cuando logre estructura la mezcla, colocar cuidadosamente el crumble por encima de manera irregular y generosa, y volver a cocción, para terminar de cocinar la crema de queso y dorar el crumble.
8. Llevar a enfríar a heladera o congelar para un mejor desmolde ❄️.
9. Una vez frío terminar con azúcar impalpable y frutillas frescas.
10. Para el crumble colocar todos los ingredientes en un bol, excepto la manteca. Ir agregándosela de a poco formando pequeñas rocas. Extender la preparación en una placa y llevar a congelar. Reservar hasta utilizar.
‼️ Importante: no debemos pasar de cocción el chessecake, ya que este es un punto muy importante para lograr una torta cremosa.
? Otro factor que ayuda a ganar una buena textura es dejarlo enfríar dentro del horno.
Ingredientes
Para 4 porcionesRinde: Uno de 24 cm o 12 de 8 cm.
Para la base;
- Galletitas ?? 400 g.
- Manteca 200 g.
Para la crema
- Queso crema 800 g.
- Azúcar 240 g.
- Harina 50 g.
- Huevos 300 g.
- Leche 120 cc.
- Crema de leche 320 g.
- Limón 1 unid.
Para el crumble
- Harina 150 g.
- Polvo de almendras 50 g.
- Sal 1 pizca.
- Bicarbonato de sodio 1 pizca.
- Ralladura de 1 limón.
- Azúcar común o rubio 150 g.
- Manteca derretida 150 g.
- Azúcar impalpable.
- Frutillas.
Preparación
Espectacular ✨ CRUMBLE-CHEESECAKE ✨ con galletitas, crema, limón y frutillas! ???. Acá te dejamos la receta por si te dan ganas de probarla! ? que la disfrutes ?.
PROCEDIMIENTO:
1. Realizar una pasta con las galletitas molidas ? y la manteca fundida.
2. Forrar la base y las paredes de una cintura de 24 cm.
3. Realizar una base y paredes con la pasta y presionar con ayuda de un pisón o una cuchara. Llevar a frío.
4. Realizar una mezcla con los huevos ?, la harina, la leche y la crema de leche
5. Por otro lado romper el ligue del queso crema incorporándole el azúcar, asegurándose que no queden grumos.
6. Saborizar con la ralladura de limón ? y unificar ambas preparaciones.
7. Volcar en el molde y hornear durante una hora a 145° C. Al vibrar el molde debe generar un pequeño movimiento en el centro. A mitad de cocción, cuando logre estructura la mezcla, colocar cuidadosamente el crumble por encima de manera irregular y generosa, y volver a cocción, para terminar de cocinar la crema de queso y dorar el crumble.
8. Llevar a enfríar a heladera o congelar para un mejor desmolde ❄️.
9. Una vez frío terminar con azúcar impalpable y frutillas frescas.
10. Para el crumble colocar todos los ingredientes en un bol, excepto la manteca. Ir agregándosela de a poco formando pequeñas rocas. Extender la preparación en una placa y llevar a congelar. Reservar hasta utilizar.
‼️ Importante: no debemos pasar de cocción el chessecake, ya que este es un punto muy importante para lograr una torta cremosa.
? Otro factor que ayuda a ganar una buena textura es dejarlo enfríar dentro del horno.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
