Croissants Rellenas De Jamón Y Queso
Para el amasijo, hacer una corona con la harina y salar por el borde externo. En el centro, agregar la levadura granulada, la manteca pomada, el azúcar y la leche de a poco. Comenzar a tomar y amasar por unos 10 minutos hasta que la masa esté blanda.
Dejar leudar tapada en film.
Estirar un rectángulo y untar dcon la manteca pomada. (Ver video) Cerrar al centro y volver a estirar. Dar 4 vueltas simpleas con 2 horas de frío entre cada una girando la masa cada vez.
Estirar un rectángulo de 2 mm de espesor y cortar (sin arrastrar el cuchillo) triángulos de 20 cm de alto y 8 cm de base.
Enrollar desde la base (tajeada en el centro), estirando de la punta. Colocar en placa enmantecada (leudar por 20 minutos).
Pintar con huevo batido. Cocer al horno fuerte (200 grados) por 15 minutos aproximadamente.
Rellenar con jamón y queso.
Ingredientes
Para 4 porcionesAmasijo
Harina 500 grs
Levadura 30 grs
Azúcar 40 grs
Manteca 50 grs
Sal 10 grs
Leche 300 cc
Empaste
Manteca 200 grs
Relleno
Jamón cocido
Queso de máquina
Pintar
Huevo 1
Preparación
Para el amasijo, hacer una corona con la harina y salar por el borde externo. En el centro, agregar la levadura granulada, la manteca pomada, el azúcar y la leche de a poco. Comenzar a tomar y amasar por unos 10 minutos hasta que la masa esté blanda.
Dejar leudar tapada en film.
Estirar un rectángulo y untar dcon la manteca pomada. (Ver video) Cerrar al centro y volver a estirar. Dar 4 vueltas simpleas con 2 horas de frío entre cada una girando la masa cada vez.
Estirar un rectángulo de 2 mm de espesor y cortar (sin arrastrar el cuchillo) triángulos de 20 cm de alto y 8 cm de base.
Enrollar desde la base (tajeada en el centro), estirando de la punta. Colocar en placa enmantecada (leudar por 20 minutos).
Pintar con huevo batido. Cocer al horno fuerte (200 grados) por 15 minutos aproximadamente.
Rellenar con jamón y queso.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
