Cremona Con Hojaldre De Margarina
En un bol con harina, salar por los bordes. En el centro, sumar el extracto de malta más la levadura diluida en un poquito de agua y comenzar a integrar.
Ir sumando agua en cantidad necesaria y descansar tapada por 25 minutos.
Estirar un rectángulo y sobre éste esparcir la margarina pomada. Cerrar (ver video para la técnica) y dar 1 vueltas simples, llevar al frío con 15 minuots de frío. Dar 2 vueltas dobles con frío entre cada una (ver video para la técnica de vueltas) y llevar al frío una vez más por 30 minutos.
Estirar y darle formar de cremona (ver video para hacerlo correctamente).
Cocer al horno fuerte por 25 minutos en placa enmantecada luego de reposar por 30 minutos.
Ingredientes
Para 4 porcionesHarina 0000 500 grs
Agua 225 grs
Sal 15 grs
Levadura 25 grs
Extracto de malta 10 grs
Para hojaldrar
Margarina 200 grs
Preparación
En un bol con harina, salar por los bordes. En el centro, sumar el extracto de malta más la levadura diluida en un poquito de agua y comenzar a integrar.
Ir sumando agua en cantidad necesaria y descansar tapada por 25 minutos.
Estirar un rectángulo y sobre éste esparcir la margarina pomada. Cerrar (ver video para la técnica) y dar 1 vueltas simples, llevar al frío con 15 minuots de frío. Dar 2 vueltas dobles con frío entre cada una (ver video para la técnica de vueltas) y llevar al frío una vez más por 30 minutos.
Estirar y darle formar de cremona (ver video para hacerlo correctamente).
Cocer al horno fuerte por 25 minutos en placa enmantecada luego de reposar por 30 minutos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
