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PROCEDIMIENTO:
1. En batidora con lira (o manualmente con cornet) mezclar primero la manteca, el azúcar y las yemas hasta unir.
2. Agregar la harina, mezclar y unir.
3. Formar un bollo y dividir en 3 o 4 para hacer distintas variedaddes.
4. Podés agregar cacao amargo en polvo para transformar la masa en sabor chocolate.
5. Estirar con palo, cada variedad, lo hacemos entre film/folex/papel manteca hasta obtener el espesor deseado.
6. Llevar a frío hasta que nos quede una masa rígida.
7. Cortar con cortante.
8. Disponer en placa sobre lamina antiadherente/papel manteca.
9. Hornear 10/12 minutos horno 160°C (temperatura baja).
10. Retirar y dejar reposar en rejilla de secado
TIPS!
Con todas las cookies obtenidas podemos hacer alfacookies TMB!
La misma masa uso para hacer bases de tartas como toffi, cocada, frolitas, lemon pie.
Ideal para quien hace mesas dulces para eventos o algún festejo con mucha gente se puede trabajar en serie. Se puede empezar a hacer la masa con tiempo y refrigerarla ya estirada entre film/folex.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa versátil
- Manteca 250 g.
- Azúcar impalpable 150 g.
- Yemas 3/4.
- Harina 0000 500 g.
- Esencia de vainilla a gusto.
Extra
- Chips de chocolate y confites.
- Nueces.
- Cacao amargo.
- Dulce de leche.
Preparación
COOKIES
PROCEDIMIENTO:
1. En batidora con lira (o manualmente con cornet) mezclar primero la manteca, el azúcar y las yemas hasta unir.
2. Agregar la harina, mezclar y unir.
3. Formar un bollo y dividir en 3 o 4 para hacer distintas variedaddes.
4. Podés agregar cacao amargo en polvo para transformar la masa en sabor chocolate.
5. Estirar con palo, cada variedad, lo hacemos entre film/folex/papel manteca hasta obtener el espesor deseado.
6. Llevar a frío hasta que nos quede una masa rígida.
7. Cortar con cortante.
8. Disponer en placa sobre lamina antiadherente/papel manteca.
9. Hornear 10/12 minutos horno 160°C (temperatura baja).
10. Retirar y dejar reposar en rejilla de secado
TIPS!
Con todas las cookies obtenidas podemos hacer alfacookies TMB!
La misma masa uso para hacer bases de tartas como toffi, cocada, frolitas, lemon pie.
Ideal para quien hace mesas dulces para eventos o algún festejo con mucha gente se puede trabajar en serie. Se puede empezar a hacer la masa con tiempo y refrigerarla ya estirada entre film/folex.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
