Colaciones Cordobesas
COLACIONES CORDOBESAS ¿Las probaste alguna vez? A continuación la receta completa para que las disfrutes en tu casa
PROCEDIMIENTO:
1. Tamizar la harina en un bol con la sal y el bicarbonato de amonio. Mezclar aparte el huevo, las yemas y el alcohol. Agregarlo a los secos tamizados y agregar la manteca pomada.
2. Amasar hasta que quede lisa. Dejar descansar en la heladera 1 hora.
3.Estirar la masa con palote y plegarla sobre sí misma unas 30 veces. Dejar un espesor de 3/4 mm, y después cortar con cortante de 35mm de diámetro. Estirarla nuevamente formando un ovalo pincharla con un tenedor.
4. Cocinar a 160°C hasta que estén secas.
5. Una vez que la masa este cocida, rellenar con manga de dulce de leche.
6.Hacer un glaseado con azúcar impalpable y el jugo de limón hasta buscar una fluidez que no caiga demasiado y bañar con una cuchara.
7. Dejarlas orear hasta que queden secas.
Ingredientes
Para 4 porciones- Harina 0000 500 g.
- Azúcar 40 g.
- Bicarbonato de amonio 20 g.
- Yemas 18 unid.
- Huevos 2 unid.
- Alcohol 2 cdas.
- Manteca 40 g.
- Sal 1 pizca.
Para rellenar
- Dulce de leche.
Para el glasé
- Azúcar impalpable 300 g.
- Jugo de un limón.
Preparación
COLACIONES CORDOBESAS ¿Las probaste alguna vez? A continuación la receta completa para que las disfrutes en tu casa
PROCEDIMIENTO:
1. Tamizar la harina en un bol con la sal y el bicarbonato de amonio. Mezclar aparte el huevo, las yemas y el alcohol. Agregarlo a los secos tamizados y agregar la manteca pomada.
2. Amasar hasta que quede lisa. Dejar descansar en la heladera 1 hora.
3.Estirar la masa con palote y plegarla sobre sí misma unas 30 veces. Dejar un espesor de 3/4 mm, y después cortar con cortante de 35mm de diámetro. Estirarla nuevamente formando un ovalo pincharla con un tenedor.
4. Cocinar a 160°C hasta que estén secas.
5. Una vez que la masa este cocida, rellenar con manga de dulce de leche.
6.Hacer un glaseado con azúcar impalpable y el jugo de limón hasta buscar una fluidez que no caiga demasiado y bañar con una cuchara.
7. Dejarlas orear hasta que queden secas.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
