Churros De Harina Y Papa Con Criolla Atomatada
Para los churros, hervir las papas peladas en agua y sal y pisar logrando un puré.
Aparte, llevar el agua con sal a hervor en una olla. Cuando hierve sumar el puré y harina de golpe y mezclar sobre el fuego hasta que la masa se despegue de la olla. Opcional, agregar nuez moscada a gusto y queso de rallar.
Retirar del fuego y amasar en caliente, usar guantes, hasta lograr una masa sin aire.
Pasar a un émbolo y hacer los churros.
Freír los churros en aceite a 180 grados hasta dorar (si no retiramos bien el aire de la masa los churros pueden explotar y quemarnos, tener cuidado).
Para la criolla, picar todos los ingredientes bien chiquitos y mezclar en un bol con el kétchup, aderezos a gusto y los condimentos.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Harina 0000 800 grs
Papa 200 grs
Agua 400 cc
Sal 1 cda
Salsa criolla
Morrón rojo 1
Morrón verde 1
Cebolla 1
Tomate 1
Ketchup 2 cdas
Aceite de oliva c/n
Jugo de limón c/n
Sal
Pimienta
Opcinal
Nuez moscada 1 cdta
Queso rallado 150 grs
Preparación
Para los churros, hervir las papas peladas en agua y sal y pisar logrando un puré.
Aparte, llevar el agua con sal a hervor en una olla. Cuando hierve sumar el puré y harina de golpe y mezclar sobre el fuego hasta que la masa se despegue de la olla. Opcional, agregar nuez moscada a gusto y queso de rallar.
Retirar del fuego y amasar en caliente, usar guantes, hasta lograr una masa sin aire.
Pasar a un émbolo y hacer los churros.
Freír los churros en aceite a 180 grados hasta dorar (si no retiramos bien el aire de la masa los churros pueden explotar y quemarnos, tener cuidado).
Para la criolla, picar todos los ingredientes bien chiquitos y mezclar en un bol con el kétchup, aderezos a gusto y los condimentos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
