Cannoli Siciliani
Para la masa, colocar en un bol la harina mezclada con el cacao, canela, sal y azúcar impalpable.
Agregar el huevo, la grasa pomada y tomar la masa. Envolver en film y llevar a la heladear por media hora.
Estirar la masa a 1 mm de espesor y cortar círculos de 10 cm de diámetro.
Para el relleno, drenar la ricota mezclada con azúcar en lienzo sobre colador, quedará una pasta cremosa.
Pasar a un bol y mezclar con los pistachos en trozos y chips de chocolate.
Para el armado, estibar los discos superpuestos y pintar la parte superior de cada uno con agua o clara de huevo para luego cerrarlos.
Tomar un disco y envolver el cañito repostero pegando con la punta del disco humedecido previamente.
Freír en aceite caliente y dejar enfriar.
Rellenar y servir.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara la masa
Harina 0000 250 grs
Cacao amaro 5 grs
Canela 1 cdta
Azúcar impalpable 30 grs
Sal 1 cdta
Huevo 1
Grasa de cerdo o vacuna 50 grs
Vino dulce 60 cc
Para el relleno
Ricota 750 grs
Azúcar 300 grs
Chips de chocolate 75 grs
Pistacho 50 grs
Extra
Azúcar imalpable
Aceite
Preparación
Para la masa, colocar en un bol la harina mezclada con el cacao, canela, sal y azúcar impalpable.
Agregar el huevo, la grasa pomada y tomar la masa. Envolver en film y llevar a la heladear por media hora.
Estirar la masa a 1 mm de espesor y cortar círculos de 10 cm de diámetro.
Para el relleno, drenar la ricota mezclada con azúcar en lienzo sobre colador, quedará una pasta cremosa.
Pasar a un bol y mezclar con los pistachos en trozos y chips de chocolate.
Para el armado, estibar los discos superpuestos y pintar la parte superior de cada uno con agua o clara de huevo para luego cerrarlos.
Tomar un disco y envolver el cañito repostero pegando con la punta del disco humedecido previamente.
Freír en aceite caliente y dejar enfriar.
Rellenar y servir.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
