Budín De Chocolate Y Arándanos
Hoy tuvimos la visita de la genia de @danielab que se unió a nuestro pastelero @lucho y juntos prepararon este
?? BUDÍN HÚMEDO DE CHOCOLATE Y ARÁNDANOS ?? riquísimo!!.
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?Rinde 2 unidades de 24 cm.
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?Procedimiento
1.⚡Colocar la manteca blanda y el azúcar en un bol, batir hasta lograr una crema. Agregar los huevos de a uno y continuar batiendo.
2.⚡Tamizar sobre un papel manteca la harina con el cacao y el polvo para hornear.
3.⚡Agregar de a poco a la preparación anterior intercalando con la leche.
4.⚡Cuando termines de incorporarlos, utilizar una espátula de silicona para asegurarnos que no quede nada en la base del bol sin integrar.
5.⚡Agregar las monedas de chocolate o el chocolate cobertura groseramente picado. Mezclar y reservar.
6.⚡Precalentar el horno a 175°C (horno medio)
7.⚡Pincelar las budineras con manteca fundida y encamisar el interior con papel manteca. Volver a pincelar con manteca sobre el papel y llenar hasta tres cuarto con la preparación de budín.
8.⚡Colocar arándanos y completar con la masa de chocolate.
9.⚡Para el crumble fundir la manteca a fuego directo o microondas.
10.⚡En un bol mezclar la harina con el azúcar y la canela. Mezclar y agregar la avena.
11.⚡Incorporar la manteca fundida y mezclar con las manos o cuchara, sin generar presión, tratando de formar rocas. Esparcirlas sobre una placa o bandeja y llevar a heladera durante 15 minutos.
12.⚡Cubrir los cakes con crumble y llevar a horno durante 40 a 45 minutos. Al introducir un palito de madera debe salir sin migas.
13.⚡Decorar con arándanos frescos y azúcar impalpable.
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?Secreto: Dejale el papel manteca al budín hasta el momento que lo degustes, ayudará a que conserve su humedad.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara la masa
- Manteca 240 gr
- Azúcar 240 gr
- Huevos 5
- Harina 0000 280 gr
- Cacao amargo en polvo 40 gr
- Polvo para hornear 18 gr
- Leche 125 cc
- Monedas de chocolate 100 gr
Para el armado
- Arándanos 250 gr
- Papel manteca para hacer moldes
Para el crumble
- Manteca 150 gr
- Harina 0000 200 gr
- Azúcar mascabo 150 gr
- Avena partida 70 gr
- Manteca 150 gr
- Harina 0000 200 gr
- Azúcar mascabo 150 gr
- Canela en polvo 1 cdita.
- Avena partida 70 gr
Preparación
Hoy tuvimos la visita de la genia de @danielab que se unió a nuestro pastelero @lucho y juntos prepararon este
?? BUDÍN HÚMEDO DE CHOCOLATE Y ARÁNDANOS ?? riquísimo!!.
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?Rinde 2 unidades de 24 cm.
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?Procedimiento
1.⚡Colocar la manteca blanda y el azúcar en un bol, batir hasta lograr una crema. Agregar los huevos de a uno y continuar batiendo.
2.⚡Tamizar sobre un papel manteca la harina con el cacao y el polvo para hornear.
3.⚡Agregar de a poco a la preparación anterior intercalando con la leche.
4.⚡Cuando termines de incorporarlos, utilizar una espátula de silicona para asegurarnos que no quede nada en la base del bol sin integrar.
5.⚡Agregar las monedas de chocolate o el chocolate cobertura groseramente picado. Mezclar y reservar.
6.⚡Precalentar el horno a 175°C (horno medio)
7.⚡Pincelar las budineras con manteca fundida y encamisar el interior con papel manteca. Volver a pincelar con manteca sobre el papel y llenar hasta tres cuarto con la preparación de budín.
8.⚡Colocar arándanos y completar con la masa de chocolate.
9.⚡Para el crumble fundir la manteca a fuego directo o microondas.
10.⚡En un bol mezclar la harina con el azúcar y la canela. Mezclar y agregar la avena.
11.⚡Incorporar la manteca fundida y mezclar con las manos o cuchara, sin generar presión, tratando de formar rocas. Esparcirlas sobre una placa o bandeja y llevar a heladera durante 15 minutos.
12.⚡Cubrir los cakes con crumble y llevar a horno durante 40 a 45 minutos. Al introducir un palito de madera debe salir sin migas.
13.⚡Decorar con arándanos frescos y azúcar impalpable.
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?Secreto: Dejale el papel manteca al budín hasta el momento que lo degustes, ayudará a que conserve su humedad.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
