Bolas De Fraile Rellenas Con Pastelera, Membrillo Y Dulce De Leche
Para la masa, tomar la levadura y disolver con un poquito de leche tibia más una cucharada de azúcar. Dejaer fementar.
Aparte, colocar la harina en corona y salar por el borde exterior. En el centro, agregar el fermento, el resto del azúcar, la ralladura de limón, la esencia, las yemas y el resto del azúcar.
Comenzar a integrar e ir sumando la leche de a poco hasta obtener una masa tierna. Amasar por unos minutos incorporando de a poco la manteca pomada.
Dejar leudar tapada y a temperatura ambiente. Desprender bollitos de 30 gramos y dejar leudar nuevamente.
Freír en aceite no muy caliente, girándola para que la cocción sea pareja.
Para rellenar, tajear haciendo un bolsillo y rellenar con dulce de leche, crema pastelera o dulce de membrillo.
Espolvorear con azúcar.
Ingredientes
Para 4 porcionesAceite neutro c/n
Masa
Harina 0000 1 kilo
Leche 400 cc
Levadura 30 grs
Azúcar 150 grs
Yema 5
Ralladura de limón 1 cda
Manteca 100 grs
Esencia de vainilla 1 cdta
Sal 10 grs
Relleno
Crema pastelera
Dulce de leche
Dulce de membrillo
Decorar
Azúcar c/n
Preparación
Para la masa, tomar la levadura y disolver con un poquito de leche tibia más una cucharada de azúcar. Dejaer fementar.
Aparte, colocar la harina en corona y salar por el borde exterior. En el centro, agregar el fermento, el resto del azúcar, la ralladura de limón, la esencia, las yemas y el resto del azúcar.
Comenzar a integrar e ir sumando la leche de a poco hasta obtener una masa tierna. Amasar por unos minutos incorporando de a poco la manteca pomada.
Dejar leudar tapada y a temperatura ambiente. Desprender bollitos de 30 gramos y dejar leudar nuevamente.
Freír en aceite no muy caliente, girándola para que la cocción sea pareja.
Para rellenar, tajear haciendo un bolsillo y rellenar con dulce de leche, crema pastelera o dulce de membrillo.
Espolvorear con azúcar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
