Alfajor Sableé De Lima Y Limón
Alfajores sableé de lima y suave de limón
PROCEDIMIENTO:
1. Batir la manteca con el azúcar "a blanco" y agregar los huevos. Emulsionar e incorporar la ralladura de lima.
2. Sumar los secos sin amasar.
3. Llevar a frío.
4. Estirar y cortar en piezas de 5 cm de diámetro.
5. Cocinar en un horno precalentado a 170 grados por 15 minutos aprox.
Para el relleno:
1. Llevar la crema a punto de hervor con la ralladura y el jugo de limón.
2. Volcar sobre el chocolate y formar una emulsión (tipo ganache). Dejar enfriar para rellenar.
Ingredientes
Para 4 porciones- Azúcar impalpable 200 g
- Manteca 200 g
- Huevos 120 g (2 unid medianos)
- Esencia de vainilla
- Harina 500 g
- Ralladura de lima
- Azúcar c/n
- Sal
Relleno
- Chocolate blanco 300 g
- Ralladura y jugo de limón
- Crema de leche 75 g
Preparación
Alfajores sableé de lima y suave de limón
PROCEDIMIENTO:
1. Batir la manteca con el azúcar "a blanco" y agregar los huevos. Emulsionar e incorporar la ralladura de lima.
2. Sumar los secos sin amasar.
3. Llevar a frío.
4. Estirar y cortar en piezas de 5 cm de diámetro.
5. Cocinar en un horno precalentado a 170 grados por 15 minutos aprox.
Para el relleno:
1. Llevar la crema a punto de hervor con la ralladura y el jugo de limón.
2. Volcar sobre el chocolate y formar una emulsión (tipo ganache). Dejar enfriar para rellenar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
