Alfajor De Maicena
Integrar el azúcar impalpable con la manteca pomada (blanda), el coñac, la esencia y la ralladura de limón por 5 minutos.
Incorporar las yemas e integrar.
Por último incorporar la harina, almidón y el polvo de hornear. Refrigerar.
Estirar la masa a 2 cm de espesor.
Cortar con cortante redondo del diámetro deseado. Colocar las masas en placa enmantecadas.
Cocinar en horno a 150ºc (no deben tomar color).
Colocar el dulce de leche sobre una tapa y apoyar la otra sin demasiada presión para que no se quiebre. Terminar pasando el alfajor por el coco rallado por los bordes.
Ingredientes
Para 4 porcionesRelleno
Dulce de leche repostero 1 kg
Coco rallado o escamas 100 gr
Masa de alfajor
Manteca 100 gr
Azúcar impalpable 100 gr
Yemas 100 gr
Coñac o licor 10 gr
Esencia de vainilla c/n
Ralladura de limón 2 u
Almidón de maíz 210 gr
Harina 120 gr
Polvo para hornear 18 gr
Preparación
Integrar el azúcar impalpable con la manteca pomada (blanda), el coñac, la esencia y la ralladura de limón por 5 minutos.
Incorporar las yemas e integrar.
Por último incorporar la harina, almidón y el polvo de hornear. Refrigerar.
Estirar la masa a 2 cm de espesor.
Cortar con cortante redondo del diámetro deseado. Colocar las masas en placa enmantecadas.
Cocinar en horno a 150ºc (no deben tomar color).
Colocar el dulce de leche sobre una tapa y apoyar la otra sin demasiada presión para que no se quiebre. Terminar pasando el alfajor por el coco rallado por los bordes.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
