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Recetas / Panaderia

Pan ciabatta de masa madre

Ingredientes

  • Masa:
  • Harina 000 1 kilo
  • Agua 700 cc
  • Levadura fresca 10 gramos

Procedimiento

Para la masa madre, colocar la harina en un bol con el agua y la levadura. Amasar bien hasta obtener una masa muy pegajosa. Ayudarse con aceite para amasar y estirar sobre semolín en mesada.

 

Llevar al horno fuerte por 15 minutos en placa con harina.

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