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Recetas / Panaderia

El secreto de los pastelitos criollos

Ingredientes

  • Aceite para freír c/n
  • Granas de colores c/n
  • Masa de hojaldre:
  • Harina 0000 500 grs
  • Manteca 100 grs
  • Agua 250 cc
  • Sal 1 pizca
  • Jugo de limón 1 cdta
  • Para hojaldrar:
  • Margarina c/n
  • Almidón de maíz c/n
  • Relleno:
  • Dulce de membrillo 250 grs
  • Almíbar:
  • Agua 500 cc
  • Azúcar 300 grs

Procedimiento

1)   Arenar los ingredientes de la masa y unirla. Dejarla descansar.

2)   Estirar la masa a lo largo bien fina, formando un rectángulo.

3)   Una vez estirada la masa, untarla con margarina pomada.

4)   Espolvorearla también con almidón de maíz.

5)   Enrollar la masa y aplastar con la mano el rollo para bajar a rectángulo. Dejar descansar y estirar nuevamente bien fina.

6)    Volver a untar con margarina y espolvorear con almidón de maíz. Volver a enrollar y a estirar bien fina.

7)   Cortar en rectángulos de 8 a 10 cm de lado.

8)   Armar el pastelito y rellenar con membrillo. En cada cuadrado de masa, colocar un cubito del relleno. Cerrar con otra masa, apretar los pliegues en cada extremo y freír.

9)  
Una vez dorados, retirar del aceite y poner en papel absorbente. Pincelar con almíbar.

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