Vitel Thoné Especial Navidad
Hervir el peceto entero en agua con puerro, cebolla y apio picados más las hojas de laurel y sal y pimienta. Cortar en rodajas finas.
Para la salsa, licuar el caldo con la mayonesa, alcaparras, mostaza, vinagre de alcohol, anchoas, perejil picado y atún. Cuando la preparación está ligada, sumar la crema de leche y licuar nuevamente.
Para el armado, colocar las rodajas de peceto sobre fuente y cubrir con la salsa. Decorar con huevo duro picado y perejil.
Ingredientes
Para 4 porcionesPeceto 1
Puerro 2
Laurel 2 hojas
Cebolla 2
Apio 1
Sal
Pimienta
Salsa
Caldo ½ de vaso
Mayonesa 250 grs
Alcaparra ¼ de taza
Mostaza 2 cdas
Vinagre de alcohol 1 cdta
Atún 150 grs
Anchoa 3
Perejil 1 puñado
Crema de leche 200 cc
Decorar
Huevo 3
Perejil
Preparación
Hervir el peceto entero en agua con puerro, cebolla y apio picados más las hojas de laurel y sal y pimienta. Cortar en rodajas finas.
Para la salsa, licuar el caldo con la mayonesa, alcaparras, mostaza, vinagre de alcohol, anchoas, perejil picado y atún. Cuando la preparación está ligada, sumar la crema de leche y licuar nuevamente.
Para el armado, colocar las rodajas de peceto sobre fuente y cubrir con la salsa. Decorar con huevo duro picado y perejil.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
