Profiteroles Rellenos Navideños
Derretir la manteca en el agua hiriviendo, sumar azúcar impalpable. Una vez derretida la manteca integrar la harina de una sola vez, revolviendo con cuchara de madera. La masa se va a despegar sola. Retirar del fuego, dejar enfriar e integrar los huevos de a uno con la cuchara de madera.
En placa enmantecada, hacer formas de profiteroles con la masa en manga sobre fuente para horno. Cocer en horno fuerte por 10 minutos y luego bajar el horno para que seque, cocer por 10 minutos más.
Rellenar combinando los ingredientes para hacer cremas y sumar los ingredientes del relleno a gusto.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Agua 375 grs
Sal 1 pizca
Azúcuar impalpable 50 grs
Manteca 150 grs
Harina 0000 225 grs
Huevo 5
Cremas
Queso blanco
Manteca
Roquefort
Mayonesa
Mostaza
Rellenos
Atún
Jamón crudo
Jamón cocido
Queso de máquina
Provolone
Tomate seco hidratado
Aceituna
Manzana
Apio
Nuez
Rúcula
Albahaca
Mozzarella
Tomate cherry
Pepino
Rabanito
Pollo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Preparación
Derretir la manteca en el agua hiriviendo, sumar azúcar impalpable. Una vez derretida la manteca integrar la harina de una sola vez, revolviendo con cuchara de madera. La masa se va a despegar sola. Retirar del fuego, dejar enfriar e integrar los huevos de a uno con la cuchara de madera.
En placa enmantecada, hacer formas de profiteroles con la masa en manga sobre fuente para horno. Cocer en horno fuerte por 10 minutos y luego bajar el horno para que seque, cocer por 10 minutos más.
Rellenar combinando los ingredientes para hacer cremas y sumar los ingredientes del relleno a gusto.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
