Paella Valenciana Para Las Fiestas
Salar la paella (utensilio) con sal gruesa por el borde y sumar oliva en el centro.
Cuando calienta el aceite, sumar el pollo, conejo y pato trozados. Dorar bien las carnes y sumar las chacuhas en crudo (retirar el piolín si lo tiene).
Incorporar el tomate tritudao, los porotos (previamente hidratados y cocidos por 45 minutos), el pimentón y el azafrán. Verter el agua hasta casi cubrir, hervir por 15 minutos y por último agregar el arroz. Cocer por 15 minutos más.
Por último aromatizar con romero.
Ingredientes
Para 4 porcionesSal gruesa
Aceite de oliva
Pollo 1
Conejo ½
Pato ½
Chaucha plana 500 grs
Poroto pallares 500 grs
Tomate triturado 2 litros
Pimentón dulce
Agua c/n
Azafrán en hebras 1 cda
Arroz calasparra 1 kilo
Romero unas ramitas
Preparación
Salar la paella (utensilio) con sal gruesa por el borde y sumar oliva en el centro.
Cuando calienta el aceite, sumar el pollo, conejo y pato trozados. Dorar bien las carnes y sumar las chacuhas en crudo (retirar el piolín si lo tiene).
Incorporar el tomate tritudao, los porotos (previamente hidratados y cocidos por 45 minutos), el pimentón y el azafrán. Verter el agua hasta casi cubrir, hervir por 15 minutos y por último agregar el arroz. Cocer por 15 minutos más.
Por último aromatizar con romero.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
