Matambre Arrollado Con Ensalada Rusa, Clásico Navideño
Para el matambre, estrirarlo y desgrasarlo, recortar las puntas y armar un rectángulo.
Cortar los morrones y zanahoria en bastones, picar el verdeo. Hervir los huevos.
Colocar sobre papel film y cubrir con el morrón, zanahoria, verdeo picado, aceitunas fileteadas, ajos picados, perejil, queso rallado y los huevos en fila. Condimentar, enrollar y bridar.
Hervir por una hora y media en caldo.
Reservar en heladera y cortar en rodajas.
Para la ensalada rusa, pelar las papas y zanahorias en cubos y hervir en agua y sal.
Colocar en un bol y agregar las arvejas, mayonesa, crema de lehce y condimentar. Mezclar bien.
Ingredientes
Para 4 porcionesMatambre 1
Queso duro rallado 100 grs
Ají molido
Perejil
Morrón rojo 1
Zanahoria 1
Cebolla de verdeo 1
Huevo 8
Sal
Ajo 4 dientes
Aceituna verde 1 puñado
Caldo de verdura 1 litro
Ensalada
Papa 2
Zanahoria 2
Arveja 1 taza
Mayonesa 1 taza
Crema de leche 50 cc
Sal
Pimienta
Preparación
Para el matambre, estrirarlo y desgrasarlo, recortar las puntas y armar un rectángulo.
Cortar los morrones y zanahoria en bastones, picar el verdeo. Hervir los huevos.
Colocar sobre papel film y cubrir con el morrón, zanahoria, verdeo picado, aceitunas fileteadas, ajos picados, perejil, queso rallado y los huevos en fila. Condimentar, enrollar y bridar.
Hervir por una hora y media en caldo.
Reservar en heladera y cortar en rodajas.
Para la ensalada rusa, pelar las papas y zanahorias en cubos y hervir en agua y sal.
Colocar en un bol y agregar las arvejas, mayonesa, crema de lehce y condimentar. Mezclar bien.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
