Lengua A La Vinagreta Y Huevos Rellenos
Disfrutá de esta receta espectacular que nos enseña @Leadimare en el programa de hoy! ? LENGUA A LA VINAGRETA ? con HUEVOS RELLENOS ? riquísimos! .
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PARA LA LENGUA:
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1.⚡Cocinar la lengua 2 horas partiendo de agua fría junto con la mire poix y las hojas de laurel.
2.⚡Retirar del fuego, sacarle la piel y volver al agua para que se enfríe por completo, con esto haremos que la lengua no se oscurezca.
3.⚡Una vez fría, cortar en rodajas.
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Para la VINAGRETA ✨:
⚡.Mezclar todos los ingredientes y colocar la carne
HUEVOS RELLENOS ?:
- Huevos.
- Sal.
- Vinagre.
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1.⚡Cocinar los huevos partiendo de agua hirviendo con sal y un chorrito de vinagre. cocinar por 12 minutos y pasar a baño María invertido. Dejar enfriar al menos 20 minutos
2.⚡Pelar, cortar a la mitad y retir la yema para utilizar en el relleno.
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RELLENO (atún) 1⃣?:
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⚡.Mezclar todos los ingredientes. Pasar a una manga y rellenar los huevos
RELLENO (crema de palta) 2⃣?:
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1.⚡En una licuadora o mixer, procesar la palta junto con sal y pimienta, jugo de 1 lima y emulsionar con el aceite de oliva hasta obtener una crema homogénea.
2.⚡Fuera del procesado, agregar la cebollitas picada bien chiquita.
3.⚡Pasar a una manga y rellenar los huevos.
4.⚡Por encima decorar con una rodajita de olivas negras y una hojita de perejil.
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? Si probaste esta receta y querés compartirnos como te salió, usá el #QueCenamosHoy
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Ingredientes
Para 4 porciones- 1 lengua.
- 1 zanahoria.
- 1 puerro.
- 1 cebolla.
- 1 apio.
- 2 hojas de laurel
Para la VINAGRETA ✨
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- 1 atado de perejil.
- 4 dientes de ajo.
- 1 taza de vinagre de alcohol.
- 3 tazas de aceite de girasol.
- Sal.
- Pimienta.
- Ají molido.
RELLENO (atún) 1⃣?
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- Yema cocida.
- 1 lata de atún al natural.
- Mayonesa 2 cdas.
- Ciboulette picado al momento (para decorar).
- Jugo de medio limón.
- Sal y pimienta.
RELLENO (crema de palta) 2⃣?
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- 2 Paltas pisadas.
- Aceite de oliva.
- Cebolla 1/4 picado en brunoise.
- Lima 1 unid.
- Olivas negras.
- Perejil (hojitas para decorar, muy chiquitas y en agua con hielo).
- Sal.
- Pimienta.
Preparación
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PARA LA LENGUA:
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1.⚡Cocinar la lengua 2 horas partiendo de agua fría junto con la mire poix y las hojas de laurel.
2.⚡Retirar del fuego, sacarle la piel y volver al agua para que se enfríe por completo, con esto haremos que la lengua no se oscurezca.
3.⚡Una vez fría, cortar en rodajas.
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Para la VINAGRETA ✨:
⚡.Mezclar todos los ingredientes y colocar la carne
HUEVOS RELLENOS ?:
- Huevos.
- Sal.
- Vinagre.
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1.⚡Cocinar los huevos partiendo de agua hirviendo con sal y un chorrito de vinagre. cocinar por 12 minutos y pasar a baño María invertido. Dejar enfriar al menos 20 minutos
2.⚡Pelar, cortar a la mitad y retir la yema para utilizar en el relleno.
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RELLENO (atún) 1⃣?:
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⚡.Mezclar todos los ingredientes. Pasar a una manga y rellenar los huevos
RELLENO (crema de palta) 2⃣?:
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1.⚡En una licuadora o mixer, procesar la palta junto con sal y pimienta, jugo de 1 lima y emulsionar con el aceite de oliva hasta obtener una crema homogénea.
2.⚡Fuera del procesado, agregar la cebollitas picada bien chiquita.
3.⚡Pasar a una manga y rellenar los huevos.
4.⚡Por encima decorar con una rodajita de olivas negras y una hojita de perejil.
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? Si probaste esta receta y querés compartirnos como te salió, usá el #QueCenamosHoy
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Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
