Tartafrola De Pollo Y Brócoli
Para el relleno, en sartén con oliva, dorar la pechuga en cubos, sumar la cebolla fileteada, el puerro y ajo picados. Dejar transparentar la cebolla y luego sumar el brócoli previamente hervido en agua y sal. Condimentar y ligar (para el ligue, batir los ingredientes).
Para la masa, en un bol, colocar las harinas en un bol. Sumar la manteca en cubos y la yema. Integrar con cornet y salpimentar.
Por último, agregar el agua fría de a poco para ir amasando hasta lograr una masa lisa. Esitrar, cubrir con las semillas y amasar nuevamente.
Descansar en heladera por un par de horas. Estirar y fonsar un molde aceitado y reservar masa paras las tiras superiores. Cocer por 5 minutos al horno fuerte para que la masa no quede húmeda (usar papel aluminio con porotos para que la cocción sea pareja).
Rellenar y cubrir con las tiras de pastafrola.
Cocer al horno fuerte por 20 minutos aproximadamente.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Manteca 200 grs
Harina 0000 250 grs
Harina integral 150 grs
Sal
Yema 1
Pimienta
Semilla de lino
Semilla de girasol
Semilla de chía
Agua fría c/n
Relleno
Brócoli 1 flor
Pechuga 1
Ajo 1 diente
Puerro 4 ramas
Cebolla 1
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Ligue
Queso crema 150 grs
Huevo 2
Queso rallado 100 grs
Preparación
Para el relleno, en sartén con oliva, dorar la pechuga en cubos, sumar la cebolla fileteada, el puerro y ajo picados. Dejar transparentar la cebolla y luego sumar el brócoli previamente hervido en agua y sal. Condimentar y ligar (para el ligue, batir los ingredientes).
Para la masa, en un bol, colocar las harinas en un bol. Sumar la manteca en cubos y la yema. Integrar con cornet y salpimentar.
Por último, agregar el agua fría de a poco para ir amasando hasta lograr una masa lisa. Esitrar, cubrir con las semillas y amasar nuevamente.
Descansar en heladera por un par de horas. Estirar y fonsar un molde aceitado y reservar masa paras las tiras superiores. Cocer por 5 minutos al horno fuerte para que la masa no quede húmeda (usar papel aluminio con porotos para que la cocción sea pareja).
Rellenar y cubrir con las tiras de pastafrola.
Cocer al horno fuerte por 20 minutos aproximadamente.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
