Tarta Tatín De Tomates Rellenos
Para la masa, arenar la harina con la manteca fría en cubitos y queso rallado.
Sumar agua si es necesario y condimentar con pimienta. Tomar sin amasar y reservar en heladera, tapada.
Estirar del tamaño de la sartén.
Para los tomates, cortar la parte del cabo y ahuecar. Dorar con la panza sobre la sartén (de mango metálico) con manteca y oliva hasta que estén tiernos.
Para el relleno, saltear las berenjenas en oliva y ajo. Pasar a un bol y mezclar con queso rallado, albahaca picada, tomillo picado y huevo. Salpimentar.
Rellenar los tomates y cubrir con la masa.
Para la cocción, llevar al horno medio precalentado por 20 minutos.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Harina 0000 300 grs
Manteca 200 grs
Queso sardo o reggianito 100 grs
Agua c/n
Cubierta
Tomate redondo 5
Aceite de oliva
Manteca
Sal
Pimienta
Relleno
Berenjena 2
Ajo 3 dientes
Queso rallado 50 grs
Huevo 1
Albahaca ¼ de atado
Tomillo
Preparación
Para la masa, arenar la harina con la manteca fría en cubitos y queso rallado.
Sumar agua si es necesario y condimentar con pimienta. Tomar sin amasar y reservar en heladera, tapada.
Estirar del tamaño de la sartén.
Para los tomates, cortar la parte del cabo y ahuecar. Dorar con la panza sobre la sartén (de mango metálico) con manteca y oliva hasta que estén tiernos.
Para el relleno, saltear las berenjenas en oliva y ajo. Pasar a un bol y mezclar con queso rallado, albahaca picada, tomillo picado y huevo. Salpimentar.
Rellenar los tomates y cubrir con la masa.
Para la cocción, llevar al horno medio precalentado por 20 minutos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
