Tarta De Alcauciles
Masa:
Hacer un volcán con las dos harinas.Colocar la manteca en cubos en el centro y arenar con un cornet o con las manos. Importante no amasar.
Volver a armar un agujero en el centro y colocar el huevo y el agua. Integrar sin amasar y dejar en reposo de 1 hora en heladera tapada con film.
Estirar la masa. Forrar el molde y blanquear la masa antes de colocar el relleno.
Relleno:
Blanquear los alcauciles al dente con los tallos bien largos y reservar
Llevar la cebolla y el morrón al horno en una asadera y cocinar hasta que queden tiernos y bien dorados.
Preparar la liason con los huevos, crema, nuez moscada, mostaza, sal y pimienta.
Armado: sobre la masa blanqueada esparcir los vegetales cocidos y la mozzarella rallada. Cubrir con la liga. Cocinar en horno medio hasta que coagule la liga.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Harina 0000 150 grs
Harina integral 150 grs
Manteca 150 grs
Huevo 1
Agua 3 cdas
Sal
Relleno
Corazones de alcaucil 20
Cebolla 3
Morrón rojo 1
Ajo 3 dientes
Mozzarella 100 grs
Perejil
Crema de leche 300 cc
Huevo 2
Mostaza 2 cdas
Sal
Pimienta
Preparación
Masa:
Hacer un volcán con las dos harinas.Colocar la manteca en cubos en el centro y arenar con un cornet o con las manos. Importante no amasar.
Volver a armar un agujero en el centro y colocar el huevo y el agua. Integrar sin amasar y dejar en reposo de 1 hora en heladera tapada con film.
Estirar la masa. Forrar el molde y blanquear la masa antes de colocar el relleno.
Relleno:
Blanquear los alcauciles al dente con los tallos bien largos y reservar
Llevar la cebolla y el morrón al horno en una asadera y cocinar hasta que queden tiernos y bien dorados.
Preparar la liason con los huevos, crema, nuez moscada, mostaza, sal y pimienta.
Armado: sobre la masa blanqueada esparcir los vegetales cocidos y la mozzarella rallada. Cubrir con la liga. Cocinar en horno medio hasta que coagule la liga.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
