Tacos
Espectaculares y facilísimos tacos de carne y de pollo con guacamole con masa casera ??
PROCEDIMIENTO:
1. Para la masa, unir todos los ingredientes y amasar hasta lograr una textura homogénea. Dejar descansar 30 minutos.
2. Cortar bollitos de 50 gramos y estirar hasta obtener círculos de 1 o 2 mm de grosor.
3. Cocinar vuelta y vuelta sobre la chapa o a la parrilla, sin materia grasa. En total se cocinan en 30 o 40 segundos. Si se cocina en exceso no se pueden doblar.
4. Reservar encimadas y tapadas con un repasador para que conserven el calor y la humedad.
5. Para el relleno de pollo, deshuesar la pata muslo. Cortar en tiras y reservar.
6. Cortar cebollas, morrón rojo y verde en tiras finas y reserva. Calentar bien una chapa, agregar un poco de aceite y saltear el pollo y los vegetales hasta dorar. Desglasar con un poquito de vino blanco, condimentar, (si está muy seco agregarle un poquito de caldo, dejar evaporar el alcohol del vino, apagar el fuego. Si querés, cubrir con las tiras de queso para que se vayan derritiendo mientras vas armando.
7. Para el relleno de carne, cortar todo en tiras finas y saltear a la chapas hasta dorar. Condimentar y armar los tacos.
8. Para el guacamole, picar la cebolla, cilantro y tomate y mezclar con la palta pisada, salpimentar, y aderezar con jugo de limón. Mezclar bien.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara la masa
- Harina 0000 300 g.
- Polvo de hornear 1 cdita.
- Sal 1 cdita.
- Aceite 2 cdas.
- Agua 160 cc.
Para el relleno de pollo
- Pata de muslo 3 unid.
- Cebolla 1 unid.
- Cebolla de verdeo 2 unid.
- Zanahoria 1 unid.
- Morrón rojo 1 unid.
- Panceta ahumada 300 g.
- Vino blanco c/n.
- Queso mozzarella opcional.
Relleno de carne
- Cuadril 500 g.
- Cebolla 1 unid.
- Morrón rojo ¼ unid.
- Morrón verde ¼ unid.
- Cebolla morada 1 unid.
- Ajo 4 dientes.
- Aceite de oliva.
Para la salsa de guacamole
- Paltas 2 unid.
- Cebolla 1/4 unid.
- Tomate perita 1 unid.
- Jugo de limón 1 unid.
- Cilantro picado 2 cdas.
- Chile rojo 1 unid.
- Sal y pimienta.
- Aceite de oliva.
Extra
- Queso crema con ciboulette.
Preparación
Espectaculares y facilísimos tacos de carne y de pollo con guacamole con masa casera ??
PROCEDIMIENTO:
1. Para la masa, unir todos los ingredientes y amasar hasta lograr una textura homogénea. Dejar descansar 30 minutos.
2. Cortar bollitos de 50 gramos y estirar hasta obtener círculos de 1 o 2 mm de grosor.
3. Cocinar vuelta y vuelta sobre la chapa o a la parrilla, sin materia grasa. En total se cocinan en 30 o 40 segundos. Si se cocina en exceso no se pueden doblar.
4. Reservar encimadas y tapadas con un repasador para que conserven el calor y la humedad.
5. Para el relleno de pollo, deshuesar la pata muslo. Cortar en tiras y reservar.
6. Cortar cebollas, morrón rojo y verde en tiras finas y reserva. Calentar bien una chapa, agregar un poco de aceite y saltear el pollo y los vegetales hasta dorar. Desglasar con un poquito de vino blanco, condimentar, (si está muy seco agregarle un poquito de caldo, dejar evaporar el alcohol del vino, apagar el fuego. Si querés, cubrir con las tiras de queso para que se vayan derritiendo mientras vas armando.
7. Para el relleno de carne, cortar todo en tiras finas y saltear a la chapas hasta dorar. Condimentar y armar los tacos.
8. Para el guacamole, picar la cebolla, cilantro y tomate y mezclar con la palta pisada, salpimentar, y aderezar con jugo de limón. Mezclar bien.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
