Muffins De Berenjenas
Cocinar en el horno las berenjenas hasta que estén tiernas, se pueden clavetear con ajo y laurel. Mezclar el aceite con el puré y los huevos. Agregar la harina de trigo y el polvo para hornear. La mezcla queda húmeda y grumosa, por último añadir el queso en cubos pequeños. Verter en moldes para muffins enmantecados y enharinados hasta las ¾ partes de su capacidad. Luego agregar los brócolis blanqueados y cubrir con la mezcla anterior. Hornear a 180° C de 15 a 20 minutos o hasta que estén dorados.
Ingredientes
Para 4 porcionesHarina 0000 250grs
Aceite de oliva 2cds
Huevos 5u
Puré de berenjena 400grs
Polvo de hornear 1cda
Queso mozzarella 200grs
Brócolis 300grs
Sal y pimienta c/n
Preparación
Cocinar en el horno las berenjenas hasta que estén tiernas, se pueden clavetear con ajo y laurel. Mezclar el aceite con el puré y los huevos. Agregar la harina de trigo y el polvo para hornear. La mezcla queda húmeda y grumosa, por último añadir el queso en cubos pequeños. Verter en moldes para muffins enmantecados y enharinados hasta las ¾ partes de su capacidad. Luego agregar los brócolis blanqueados y cubrir con la mezcla anterior. Hornear a 180° C de 15 a 20 minutos o hasta que estén dorados.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
