Imperdible Tarta Playera Con Base De Pan De Molde

PARA LA MASA: Quitar las cortezas del pan de molde y enmantecarlas de un solo lado. Enmantecar la base de la tartera y forrarla con la cara del pan que no tiene manteca hacia abajo (los bordes también con tiras del mismo pan). En un bol, colocar los huevos, batir y agregar sal, pimienta, pimentón a gusto, la mostaza y el perejil. Luego agregar la mozzarella rallada alternando con la crema y mezclar. Volcar la preparación en el molde y llevar al horno hasta dorar.

PARA EL RELLENO: En una sartén, dorar apenas la panceta, seguir con el puerro y la cebolla hasta apenas transparentar. En un bol aparte, batir apenas los huevos agregar la leche, albahaca picada, el almidón y mezclar bien. Agregarle las cebolla, puerro y panceta y un poco de mozzarella, volcar  sobre la masa cocida y llevar al horno hasta dorar. Opcional: este relleno puede ser volcado en otra masa o en la masa previa del pan de molde enmantecado solamente.