Empanadas Santiagueñas
Hacer una corona con la harina, sumar la grasa y la sal en el centro y agua en cantidad necesaria para lograr una masa firme y consistente. Dejar descansar en frío, cortar bollitos y estirar finamente en harina.
Sanconchar la pieza cárnica en agua con sal. Cortar en cubitos, rehogar en oliva con la cebolla y el morrón picados. Salar. Condimentar.
Aparte, pisar los huevos duros. Pintar la masa con huevo para que se peguen, rellenar con el relleno de carne salteado y el huevo pisado, la papa cocida en cubitos y las aceitunas sin carozo. Cerrrarlas y freirlas o cocerlas al horno.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Harina 000 1 kilo
Grasa de pella 250 grs
Agua c/n
Sal
Relleno
Roast beef 500 grs
Agua
Sal
Salteado
Cebolla 1 kilo
Morrón 1
Sal
Comino
Ají del monte
Huevo 3
Papa 500 grs
Aceituna 200 grs
Armado
Huevo 1
Freir
Grasa c/n
Preparación
Hacer una corona con la harina, sumar la grasa y la sal en el centro y agua en cantidad necesaria para lograr una masa firme y consistente. Dejar descansar en frío, cortar bollitos y estirar finamente en harina.
Sanconchar la pieza cárnica en agua con sal. Cortar en cubitos, rehogar en oliva con la cebolla y el morrón picados. Salar. Condimentar.
Aparte, pisar los huevos duros. Pintar la masa con huevo para que se peguen, rellenar con el relleno de carne salteado y el huevo pisado, la papa cocida en cubitos y las aceitunas sin carozo. Cerrrarlas y freirlas o cocerlas al horno.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
