Empanadas Fritas De Vacío Y Papines
Para el relleno, hervir el vacío en caldo por 1 hora. Deshilachar y reservar.
Aparte, picar las cebollas y morrones y salteaer en oliva. Sumar el vacío y los papines previamente hervidos y cubetaeados.
Condimentar y dejar enfríar. Reservar en heladera.
Para la masa, colocar la harina en un bol, sumar la grasa derretida, sal y el agua.
Tomar y amasar hasta que la masa esté lisa. Descansar y estirar. Cortar discos de 10 cm de diámetro.
Para el armado, rellenar los discos y repulgar.
Freír en aceite caliente.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Harina 0000 350 grs
Grasa vacuna 100 grs
Sal fina 5 grs
Agua 175 cc
Relleno
Vacío 1
Caldo de verdura 2 litros
Aceite de oliva
Cebolla 4
Morron rojo 1
Morrón verde 1
Cebolla de verdeo 2
Papín 250 grs
Pimentón
Comino
Nuez moscada
Orégano
Fritura
Aceite c/n
Preparación
Para el relleno, hervir el vacío en caldo por 1 hora. Deshilachar y reservar.
Aparte, picar las cebollas y morrones y salteaer en oliva. Sumar el vacío y los papines previamente hervidos y cubetaeados.
Condimentar y dejar enfríar. Reservar en heladera.
Para la masa, colocar la harina en un bol, sumar la grasa derretida, sal y el agua.
Tomar y amasar hasta que la masa esté lisa. Descansar y estirar. Cortar discos de 10 cm de diámetro.
Para el armado, rellenar los discos y repulgar.
Freír en aceite caliente.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
