Crepes De Verdura
Te resolvemos el menú con estos CREPES DE VERDURA rellenos de espinaca y ricota, con salsa de hongos
PROCEDIMIENTO:
1. Para la masa, en un bol batir los huevos con la leche, agregar la harina mezclada con la sal de a poco y en forma de lluvia e ir batiendo hasta lograr una masa espese y corrediza.
2. Reservar en heladera por unas 2 horas y hacer los panqueques en sartén con manteca cada vez.
3. Para el relleno, rehogar la cebolla picada hasta transparentar. Sumar la espinaca fileteada, el ajo picado y cocer hasta que la espinaca esté reducida. Pasar a un bol y mezclar con la ricota previamente escurrida y las nueces. Salpimentar.
4. Para la salsa calentar una sartén un poco de aceite de oliva ,un poco de ajo agregar los hongos cortados en mitades y dorar.
5. Agregar el vino y desglasar, dejar evaporar el alcohol.
6. Incorporar la salsa de tomate .Mezclar y condimentar.
7. Cocinar unos 15/20 minutos.
8. Armar los y servir con la salsa y terminar con un poco de crema, si querés lo podes armar en una fuente y llevar al horno a gratinar.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
- Huevo 2 unid.
- Harina 0000 250 g.
- Leche 500 cc.
- Sal 1 cdita.
Extras
- Manteca.
Relleno
- Cebolla 1 unid.
- Espinaca 250 g.
- Ajo 2 unid.
- Huevo 1 unid.
- Ricota 500 g.
- Pimienta.
- Nueces 100 g (opcional).
Salsa de hongos
- Aceite de oliva.
- Ajo picado.
- ½ taza de vino tinto.
- Caldo de verduras.
- 300 g de Champiñones o portobellos.
- 500 cc de Salsa de tomate.
- Romero.
- Sal y pimienta.
- Crema opcional.
Preparación
Te resolvemos el menú con estos CREPES DE VERDURA rellenos de espinaca y ricota, con salsa de hongos
PROCEDIMIENTO:
1. Para la masa, en un bol batir los huevos con la leche, agregar la harina mezclada con la sal de a poco y en forma de lluvia e ir batiendo hasta lograr una masa espese y corrediza.
2. Reservar en heladera por unas 2 horas y hacer los panqueques en sartén con manteca cada vez.
3. Para el relleno, rehogar la cebolla picada hasta transparentar. Sumar la espinaca fileteada, el ajo picado y cocer hasta que la espinaca esté reducida. Pasar a un bol y mezclar con la ricota previamente escurrida y las nueces. Salpimentar.
4. Para la salsa calentar una sartén un poco de aceite de oliva ,un poco de ajo agregar los hongos cortados en mitades y dorar.
5. Agregar el vino y desglasar, dejar evaporar el alcohol.
6. Incorporar la salsa de tomate .Mezclar y condimentar.
7. Cocinar unos 15/20 minutos.
8. Armar los y servir con la salsa y terminar con un poco de crema, si querés lo podes armar en una fuente y llevar al horno a gratinar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
