Varenikes De Papa

Para la masa, en un bol, mezclar la soda, con la sal, el huevo, el aceite. Comenzar a integrar la harina en forma de lluvia y tomar a medida que integramos. Es probable que no se necesite toda la harina.

Cuando toma, amasar por unos 10 minutos y descansar en heladera, tapada por 30 minutos.

Estirar bien fina y cortar círculos de unos 7 cm de diámetro.

Para el relleno, en una sartén, dorar la panceta picada. En otra sartén, rehogar la cebolla picada también en oliva, salpimentar.

Aparte, hervir las papas en agua y sal y pisar, mezclar con los salteados de cebollas y panceta.

Para el armado, colocar el relleno en el centro de los círculos (humedecer los bordes) y cerrar como una empanada pero sin repulgo.

Hervir en agua y sal.

Para la salsa, rehogar la cebolla picada en oliva, agregar la crema de leche, salar.