Tacos De Entraña Y Chorizo Y Tacos Saludables
Para la masa, en un bol, colocar la harina más el polvo de hornear, el chimichurri, la manteca pomada, la sal y el agua.
Tomar la masa con cornet y cuando une, amasar por unos minutos.
Descansar tapada y estirar, cortar discos de unos 10 cm.
Cocer en sartén de ambos lados, sin materia grasa. Reservar en bolsa de nylon con separador.
Para los de entraña y chorizo, limpiar las entrañas y cortar en tiritas. Dorar en oliva junto con el chorizo desgranado. Salpimentar.
Para la criolla, picar los vegeteales y mezclar con el vinagre y aceite a gusto más los condimentos.
Para el armado, cubrir el taco con el salteado de carne, la criolla y la mozzarella rallada.
Para el saludable, saltear en oliva el ajo y espinaca picados, sumar el trigo burgol previamente hidratado y condimentar.
Pasar esta preparación a un bol e integrar con las claras, volver la preparación a la chapa y comenzar a estirar sobre la chapa para ir formando dos “masas” de tacos.
Hacer un hueco en el centro de cada “masa” y colocar la yema en estos.
Ingredientes
Para 4 porcionesAceite de oliva
Sal
Pimienta
Masa
Harina de trigo 300 grs
Polvo de hornear 1 cdta
Chimichurri 1 cda
Manteca 50 grs
Sal 1 cdta
Sal 1 cdta
Relleno de carne
Entraña 1
Chorizo 2
Mozzarella 100 grs
Criolla
Cebolla 1
Morrón rojo ½
Morrón verde ½
Morrón amarillo ½
Cebolla de verdeo 1
Tomate 1
Ajo 2 dientes
Perejil 1 puñado
Vinagre 1 parte
Aceite de oliva 3 partes
Repollo morado c/n
Relleno saludable
Ajo 3 dientes
Espinaca 1 atado
Trigo burgol 1 taza
Clara 2
Yema 2
Preparación
Para la masa, en un bol, colocar la harina más el polvo de hornear, el chimichurri, la manteca pomada, la sal y el agua.
Tomar la masa con cornet y cuando une, amasar por unos minutos.
Descansar tapada y estirar, cortar discos de unos 10 cm.
Cocer en sartén de ambos lados, sin materia grasa. Reservar en bolsa de nylon con separador.
Para los de entraña y chorizo, limpiar las entrañas y cortar en tiritas. Dorar en oliva junto con el chorizo desgranado. Salpimentar.
Para la criolla, picar los vegeteales y mezclar con el vinagre y aceite a gusto más los condimentos.
Para el armado, cubrir el taco con el salteado de carne, la criolla y la mozzarella rallada.
Para el saludable, saltear en oliva el ajo y espinaca picados, sumar el trigo burgol previamente hidratado y condimentar.
Pasar esta preparación a un bol e integrar con las claras, volver la preparación a la chapa y comenzar a estirar sobre la chapa para ir formando dos “masas” de tacos.
Hacer un hueco en el centro de cada “masa” y colocar la yema en estos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
